导语：豆腐有极高的营养价值，在平时受到不少人的喜爱，原料主要是大豆。大豆除了能够制作成豆腐外，也能加工成豆浆、豆皮等其他豆制品。
在网上豆腐一直存在着争议，有些人认为豆腐属于养生食品，也有人认为豆腐容易“养癌”，到底哪种说法是对的呢？
豆腐到底是“养生”还是“养癌”呢？文章告诉您真实研究结果
豆腐内的微量元素含量非常多，能够补充人体所需的各种营养，其中的优质蛋白成分，被很多人称为“植物肉”，进入人体后有超过95%的吸收效率。
春夏时节适合食用豆腐，其中的多种营养物质，包括蛋白质、矿物质、脂肪、维生素等，能有效滋养身体。这段时间中，人往往有较旺盛的肝火，要避免在平时经常吃酸辣食品，可适当多吃有助滋补的甘味食品。
豆腐性凉味甘，可以发挥清热下火、生津润燥、益气和中的作用，能够一定程度解酒、消渴，有多种烹饪的方式，都有不错的口感。
在膳食指南的建议中可以知道，一个健康的成年人，每天的大豆食用量要保持在30~50克左右，也就是大约克的豆制品。很多人没有维持这一数值，每天仅吃20克左右的大豆，这种饮食无需害怕身体会受到豆制品的损害。
豆腐会引起女性乳腺癌吗？有些人表示，一个人体内补充太多的雌激素，会导致出现激素水平紊乱现象，提高女性发生乳腺癌的概率。因此部分女性受到这种言论的影响，在平时害怕吃豆腐，真的是这样吗？
事实上，真实情况是相反的。对于国内女性的研究中，9年的一项调查显示，女性食用较多的豆制品，会降低40%的乳腺癌发病风险。
豆制品中存在一些大豆异*酮，在人体中可以发挥双向调节作用，结合女性体内的雌激素受体，仅有人体百分之一到千分之一的雌激素活性。
女性身体内有过低的雌激素含量时，食用一些豆腐有助雌激素补充，改善由于雌激素不足造成的不利影响。当人体内有偏高的雌激素含量时，因为它的活性相对较低，在人体中还会调节雌激素含量下降。
因此豆制品的食用不会引起女性激素水平紊乱，对乳腺也不会造成多大的刺激效果，不用感到太害怕。并且现在很多人的日常饮食，豆制品的食用量严重缺乏，完全无需担忧破坏雌激素的影响。
哪些人不适合吃豆制品？
1、糖尿病患者
患有糖尿病的人体内升高血尿素氮时，豆制品的摄入会导致氮质水平加重，所以不适合吃。
2、急性胰腺患者
人体在发作急性心病时，豆制品进入体内会刺激分泌胰腺和肠胃，要禁止食用。
3、老年人
老年人有比较弱的肾脏能力，这时如果吃太多的豆制品，体内植物性蛋白摄取过量，会导致人体内含氮废物水平增加，提高肾脏压力，造成肾功能衰退加快。
4、胃病患者
豆制品内存在一些胰岛素蛋白抑制素，对患有胃病的人来讲，会造成不利影响。并且豆制品中有较高的嘌呤水平，会影响分泌胃液，容易出现肠胃胀气等问题。
5、肾病患者
一个人出现了肾病问题，日常中应该尽量避免吃太多含有非必需氨基酸的食物，注意补充人体必需的氨基酸，豆制品类的非必需氨基酸含量较多，所以最好少碰。
6、痛风患者
痛风的出现是受到体内过高尿酸浓度影响，紊乱了体内的嘌呤代谢，豆制品中的嘌呤含量偏高，容易影响体内的尿酸数值，所以患有痛风的人应该尽量少吃豆制品。
7、小孩子
小孩子可以适量吃点豆制品，但要注意别吃太多。豆制品属于高钙食物，过量食用后，容易有过高的钙质在血液中，对身体吸收锌产生阻碍，导致人体内没有足量的锌水平。
吃豆制品的好处有哪些？
1、守护骨骼健康
豆制品中有较高的钙质水平，可以有效补充人体的钙元素，促进骨量的增强，降低骨质疏松的发生概率。
2、预防肥胖、促进减肥
豆制品中有很多的膳食纤维和优质蛋白，能量水平低，有极强的饱腹感，对减肥瘦身有利，同时降低其他热量食品摄入，有效预防肥胖问题。
3、对控糖有帮助
豆制品中的膳食纤维含量丰富，能够对餐后血糖的升高起到延缓作用，同时大豆异*酮能够促进人体胰岛素的利用，增强对血糖的控制。
4、维持心脑血管健康
豆制品类的不饱和脂肪酸含量较多，日常中保持适量摄入，对心脑血管健康维护有利。
#夏方养生指南#
