10月,记得多给家人吃这9种菜,实惠营养 [复制链接]

导语：10月，记得多给家人吃这9种菜，实惠营养去秋燥，不懂吃太可惜了。不管有钱没钱，建议秋季常吃这9“白”，清爽甜润，怎么做都好吃

秋后“燥”字当头，即便是您没有吃薯片，没有嗑瓜子，早上起来之后也同样会觉得口干舌燥，那是因为秋季的空气温度低水分含量少，所以在这个季节“润”就显得格外重要了，这篇文章我们来讲讲要多吃哪些食材来润秋燥，有人说：在食材最美味的时候，用最简单的烹饪方法，吃掉菜市场中最新鲜的那一把，就是最简单划算的养生方式。不知道您是否认同这个观点呢，悦悦觉得这话说得蛮有道理的，它教导我们要顺时而食。

10月，要记得多给家人吃9种菜，这9种菜可都是白色蔬菜哦，关于白色蔬菜这个名词，悦悦可是在很多的食谱中有提到，它们除了颜色都是白色以外，还有一个共同点，那就是口感清爽甜润，实惠营养去秋燥，怎么做都好吃，此时不懂得吃的话真的是太可惜了。所以呀，不管有钱没有钱，都建议多买这9“白”来吃。接下来我们一起来看看它们分别是什么吧！

1.荸荠，生长于南方，它即是蔬菜又是水果，所以更应该称它为菜果，这种菜果在生长在地底下，荸荠又被称为乌芋，马蹄，地栗，地梨，它里面含有淀粉、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素等营养成分。因为它的营养成分跟雪梨差不多，所以也被之为“地下雪梨”，但是与雪梨相比起来，荸荠里的磷元素要高得多，比同等量雪梨里的磷含量还要多3倍，荸荠的口感脆爽多汁，味道鲜美清甜，经常食用可以有效的润燥降火，清热生津，除了削皮生吃以外，它还可以用来做丸子，炖汤，蒸食。悦悦最喜欢用它跟韭菜一起炒着吃了，又香又甜，吃起来清新爽口。

2.莲藕，莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，它含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成分，食用之后有助于开胃消食、生津止渴、莲藕中的钙含量跟花生是一样的，每克中含有39毫克的钙，比肉类还要高出很多倍，而且莲藕中含有丰富的维生素C及矿物质，经常食用莲藕能加快消化，促进新陈代谢。现在的莲藕价格在4-5元一斤，比其他季节就要便宜多了，这个时候莲藕正是炖汤的好材料，加根猪骨简单一炖，又粉又糯。

3.百合，百合有鲜、干两种，这两种都含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁以及维生素等，钙铁铁都很丰富，是一种老幼皆宜的营养佳品。秋后想要让家人防止秋燥，除了吃梨以外外，经常食用百合也是一个非常明智的选择，尤其是新鲜百合中的黏液质，食用之后具有润燥清热的作用，家里有孩子的朋友不妨试试用新鲜的百合来炒鸡蛋，吃起来别有一番风味。

4.菱角，菱角是一年生草本水生植物菱的果实，菱角又名水栗，腰菱，水栗，性平味甘，作为我国著名的土特产之一，菱角在中国已经有多年的历史了，被视为养生之果，菱角当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食，用来搭配虾仁格外鲜美。

5.山药，山药中含有很多的植物蛋白，其中的黏液蛋白具有生物活性，在食用之后能增加黏膜和皮肤的润滑度，减少皮下脂肪的蓄积，有助于减肥瘦身，另外山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，是一种老少皆宜的食材。

6.芡实，它是生长在水生植物芡的花苞里，因花苞像鸡头，又叫“鸡头米”，它富含维生素和蛋白质，是秋冬季节煮粥煲汤常用的食材。

7.白银耳，银耳是一种药食同源的食物，含有丰富的蛋白质、多糖、胡萝卜素、矿物质和多种维生素。银耳含有的多糖，是一种植物多糖。而且银耳中还含有大量的胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能。最为主要的是银耳里面讨喜的膳食纤维，每克的白银耳就含有30.4毫克的纤维，银耳营养丰富，具有滋阴的作用，而且能够润肠通便。

8.茭白，它的口感比莲藕还要脆嫩，味道也更甜润，人称“水中参”，它同时还是一种低脂低热的食材，质地鲜嫩蛋白质含量高，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，茭白的热量只有23千卡，而且茭白里的水分充足，不管是炒着吃，还是煮着吃，都能很快产生强烈的饱腹感，从而达到减少其它食物的摄入，另外每百克的茭白所含有的脂肪仅仅只有0.2克，几乎是可以忽略不计的，茭白口感甜润味道清新解腻，开胃促消化，纤维丰富热量低，做法荤素都好吃。

9.白花菜，它的营养比一般蔬菜丰富，里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，吃完非常容易消化，每克的花菜中的维生素C的含量是61毫克，算是蔬菜当中的佼佼者了，秋季不要错过这菜了。

结语：想要去秋燥，记得多给家人吃以上这9种菜吧，清爽甜润，怎么做都好吃！

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