宋代食素之人寻一个偏僻的角落,守住心灵的 [复制链接]

随着社会的发展，人类的饮食行为不再是纯粹的生物性行为，食物多半具有特殊意义，以象征的方式来传达历史与文化赋予的思想内涵。素食也不例外，在宋代，素食多代表良好的饮食习惯和清高的士人品格。

在宋代，尽管有很多士人选择了素食，但仍有人对其心存怀疑。吕希哲在《吕氏杂记》中就指出：“士人多就禅刹素食，人或相劝，以素食恐虚人肺腑。”认为长期素食会影响身体健康，但这也从侧面验证了士人食素是不争的事实。

尽管宋人对素食有部分偏见的认识，就像今天仍然有人认为素食会导致营养不良一样，还是有人义无反顾的选择了素食，他们其中有的是因为斋戒，有的是因为信仰，但也不乏主动追求者，追求养生，追求高洁淡泊的人格……原因各异，但结果相同，他们都在不同程度上促进着素食的发展。

士人阶层男性食素

如果要追溯中国古人养生的起源，其实早在先秦时期就会有所收获。而真正形成中国的传统养生理论的，还是道家文化与中医的相结合。伴随着古代中医学术的蓬勃发展，养生也越来越被普通老百姓所效仿，而逐渐体现在了日常饮食。这种变化，体现在了宋代士人对饮食的态度中。具体到养生方法上，宋代士人更是将素食作为养生的重要途径。

刘夔就是典型的为养生而素食的人：“（夔）尝遇隐者，得养生术，遂蔬食及独居……至老，手足耳目强明，如少壮时。不治财产，所收私田有余榖，则以振乡里贫人。”可以看出，刘夔的养生之法就是素食，并且养生的效果很明显，至老都耳聪目明。《鹤林玉露》的作者罗大经也曾表达过类似的看法，认为蔬食可让肠胃清虚，最终让神志清明，从而达到养生的效果。

早期中国的农业社会中，畜牧业并不发达，所以导致肉类匮乏，常常只能出现达官贵族的餐桌上，平民想品尝到肉的滋味多是天方夜谭。如此一来，到春秋时期，饮食的差异化往往代表了身份的高低贵贱，以至于“肉食”和“肉食者”逐渐演变成位高权重、雍容华贵之人的代名词，但却夹杂着负面的含义。

“肉食者”的象征不断向下沉沦，越来越负面，《鹤林玉露》表达了宋人对食肉者的鄙薄心态，将幕官吃肉视作不廉洁，甚至德行有亏的行为。而素食，与肉食的腐败相对，成为一种清高廉洁的品德象征。菜羹虽有贫穷、困顿的含义，但也有其正面的象征，代表诗人、君子应有的节操和品行。

因此许多宋代士人在追求自身个性和清尚品格的同时，毫无疑问的选择了素食，士人素食现象在全国大部分地区都有发生。

我们发现，食素者有一个共同之处，那就是他们都博学多闻，或从小神童，或饱读诗书，有着做官的机会，却大都隐居不仕，有的终其一生都没有出仕，即使做官也会因为各种原因而弃官隐居，他们或独居，或和家人一起隐居，都将财富和功名视作粪土。他们宁吃菜食也甘之如饴，将素食看作追求高洁品格和回归自然的手段，自认不求名利，即便蔬食菜獎，其格调品行也远在“肉食者’’之上。

士人阶层女性食素

在食素的队伍中，不只是男性，女性也占有很大比例，她们有的身处皇家，荣享富贵，有的丈夫、儿子官居高位，但还是选择了素食。

“太宗第七女，申国大长公主，平生不茹荤，端拱初，幸延圣寺，抱对佛愿舍为尼”，虽然最终舍身为尼，这并不代表最初的素食也是由佛教引起，《续资治通鉴长编》记载公主幼年曾被强制食肉，但每次食肉都会以病痛告终，这才允许其剃度出家，“庚子，上谓王旦等曰‘陈国长公主幼不如荤，先朝或抑令食之，则病，自是许其剃度’。”

“公姓石盏氏，讳德玉，字君宝辽东盖州人。疏髯炯目，气骨臞清，超超然如万里之鹤”，石盡德玉，即元代杂剧作家石君宝，由金入元，气质超然，而他的母亲杜氏，是唐相杜如晦的后人，在八十岁的时候还吃素养生：“时杜氏寿登八秩，绝荤茹素”。

事实上，在中国古代，素食文化的蓬勃发展中曾诞生出一个素食文化圈。尽管形成的时期已经相对较晚，但是他在近代却销声匿迹，逐渐不为近代人所知。的确，主要原因还是在于这个文化圈并未有明确的地域界限与史书的严格定义。据文献资料显示，其大致地域是黄河中游以下、长江中游以下的广大地区，主要包括京津区、黄河中下游区、长江中下游区、东南区和西南区等部分地区。

虽然基于当时宋朝的社会环境，素食的发展大多深受佛教的影响，而走出寺院来到百姓聚集之地。但参照事实，多少有些以偏概全——儒家的经典、道家的教义，以及民间的信仰和个人的诠释都促进了素食的发展，最终混合为养生和清高的素食观。

宋朝百姓的生活状况虽然处于较为安定的时代，但是整个国家的政治环境依旧是内忧外患的。士人、知识分子常常为此感到郁闷难填，于是他们在生活中更加追求内心的世界。

于是宋及之后的士人再也没有唐代那样飞扬踔厉的外向精神，他们更