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TUhjnbcbe
- 新手上路
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- 2020-03-27
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发表于 2024-08-29 16:18
|只看楼主
立秋了，依然只能屈服在酷暑的淫威下。 每次走出空调房，仿佛都是在桑拿。 老天爷可能想BBQ，手边却没海椒孜然， 所以偶尔泼一瓢水，来个水浴大法。 回忆一下广东人民是如何对付湿热的气候？ 冰箱里的半只老鸭不要浪费了， 干货还有不少，从中挑出虫草花和羊肚菌。 有没有感觉，即便是大部分时间吹空调， 还是有些燥热，虚火上升。 许久没有安排炖汤，是我们疏忽了。 老鸭汤 Chef：土豆 主材：老鸭、羊肚菌、虫草花 辅材：姜片、料酒、清水 烹饪时间：分钟 Step1 冷水入锅，鸭块、姜片、料酒 （事先已冷水浸泡1小时，泡去血水） Step2 变色后捞出 Step3 放入砂锅，再放些姜片 Step4 加清水，漫过食材，约炖锅2/3的水位 Step5 大火烧开，关小火盖上锅盖 留一条缝隙，注意不要溢出来 Step6 慢熬90分钟后，放入虫草花和羊肚菌 盖上锅盖继续焖煮30分钟 Step7 是不是很简单，虫草花真是自带染黄技能 提前泡好羊肚菌干和虫草花， 鸭块泡去血水后，口感更佳。 营养的汤，也不是那么难炖吧？ 老鸭汤的降火功效还是杠杠的， 我比较喜欢喝汤，不喜欢吃食材。 总觉得营养都融入汤中了， 所以每次煲汤，都喜欢清淡一点。 有条件的小伙伴，一定要用砂锅煲。 高压锅压出来的汤，总感觉少了点什么， 当然，电砂锅也是很友好的。 有个老友跟我说，跟父母一定要一碗汤的距离。 我觉得很有道理，所以现在三代同堂。 ——End—— 文案：土豆摄影：土豆 版面：浩锅锅剪辑：浩锅锅
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