秋冬是养生的季节，很多家庭已经开始炖汤了吧，喝汤对身体是很有好处的，别的不说，秋冬时节喝一碗热汤，全身都暖和了起来，整个人都觉得有活力了。
女生都爱喝汤，因为可以美容养颜，比如黄豆猪蹄汤有丰富的胶原蛋白，是美容的佳品，经常喝可以美白皮肤，变得细腻有光泽。老人和孕妇也应该多喝汤，汤比较有营养，而且好吸收，喜欢喝汤的孕妇，生下的宝宝抵抗力也比较强。
煲汤是很有讲究的，除了各种食材之外，最重要的应该就是锅了，并不是随随便便的一个炒锅或者汤锅就拿来煲汤，这样会让食材失去原本的味道，那煲汤该用什么锅呢？
选择砂锅煲汤是比较好的，砂锅能耐高温可以长时间炖煮，一般是小火炖汤，既可以慢慢将食材的味道煮出来，砂锅又能保留住食物的原汁原味和营养成分。对比起来，砂锅炖出来的汤都比较浓郁，喝着味道也鲜美。
砂锅要先质地细腻内壁洁白的砂锅，劣质砂锅的瓷釉中可能含有铅，煮酸性食物的时候可能会溶解出来。新买的砂锅不宜直接用，我们都知道砂锅是小孔的，应该先用淘米水浸泡一晚，让其中的淀粉物质渗进砂锅的小细孔中。
砂锅的导热性比较差，使用不当容易造成开裂，在煲汤的时候一定要先放材料再开火，不能干烧，先用小火给砂锅预热，等到水煮开之后再转为大火，如果煲汤中需要加水，最好是加温水，这样能保护好砂锅，锅的使用寿命也更加长。
