立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气。立冬后，就意味着冬季正式来临。立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。中国民间以立冬为冬季之始，立冬期间，有需进补以度严冬的食俗。
中医学认为，这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。从立冬起，养生应以敛阴护阳为根本。俗语有云：“三九补一冬，来年无病痛。今天让个康之书带大家一起了解冬季养生小知识吧！
多吃温性食物，适度进补
1、立冬多吃白
白菜：白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素，远远高于白菜内叶和菜心，食用时切勿丢弃。
白萝卜：润肺止咳吃白萝卜！中医认为肺乃“娇脏”，是外邪首先侵袭的脏腑，立冬以后需要特别呵护，白萝卜有一定的润肺止咳功效。
2、少食咸，适当吃点苦味的食物
咸味入肾，苦味入心。如果咸味吃多了，会促进肾水升腾而以水生木，肾水反而不能闭藏，有损健康。而苦能降火，适当的苦味可以帮助相火下潜，更好的促进冬天肾水的闭藏。
3、补养食用肉类和干果
冬补可以适当的多吃肉类，比如牛羊鸡肉、鲫鱼鲤鱼等，也可以吃一些干果，比如栗子、核桃、花生等，这些食物都可以帮助我们补气填精、壮养元气，有助于冬日收藏。
适度运动，不宜大汗
冬藏时节，万物蛰伏，人体也应顺应自然界特点而适当进行户外活动，以免扰动阳气。
冬季晨练，不要太早，等太阳出来后开始比较好。
适宜的运动为：散步、慢跑、打太极、敲打健身球等运动量小的活动。
早睡晚起，恬淡安静
1、多睡一会，养护阳气
《黄帝内经》中指出：“冬三月，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光”。意思是，人们应该早睡晚起，等太阳出来后再起床。在山西立冬后每天尽量早上6：40左右起床，晚上10点左右睡觉，这样对养护阳气最有益。
2、室外走走，提高抵抗力
阳气是万物生长的根本，因此，冬季养生不能因为天气寒冷就把自己关在屋子里，也要适当的感受天气间的寒凉之气，走出室外，激发身体潜能，提高身体免疫力。
保暖防寒，远离疾病
立冬以后气候转凉，寒气凝滞收引，易导致人体气机、血运不畅，而使许多旧病复发或加重。心脑血管疾病的发病率明显增高。其次，风寒之邪侵袭人体，对于体质虚弱、抵抗力差的老人、儿童以及慢性呼吸道疾病患者容易诱发感冒。
立冬养生食谱
当归生姜羊肉汤
原料：当归20克，生姜30克，羊肉克，黄酒、食盐等调味品各适量。
做法：
1、当归洗净，用清水浸软，切片备用。生姜洗净，切片备用；
2、羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用；
3、当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。
胡椒猪肚鸡
原料：猪肚一个、鸡半只、党参15克、芡实30克、红枣十二个、胡椒三十粒、生姜四片、米酒、盐适量。
做法：
1、将猪肚和土鸡清洗干净；
2、将猪肚的其中二个小口用白绳子绑紧，把整鸡从猪肚的大口中塞入猪肚子里，倒入胡椒粒（或拍碎）再将猪肚的大口绑紧；
3、把整个猪肚鸡放入砂锅中，加水，大火烧开，转小火2个小时，中途把猪肚鸡翻面一次；
4、关火后取出炖好的猪肚鸡，剪小口将汤水流出，扔掉绳子，待凉分别切块；
5、把汤水以及猪肚片和鸡肉鸡骨一同倒回汤锅中大火烧开，加盐调味即可。
木耳山药炒莴笋
原料：山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花、盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。
做法：
1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干；
2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下；
3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片；
4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水；
5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。
田园百合
原料：鲜百合g，秋葵3根，鲜玉米棒1根，胡萝卜1段，姜末适量，盐1勺，蔬果粉半勺，花椒油1勺
做法：
1、秋葵切片，泡在盐水里备用。
2、胡萝卜切片，玉米取粒备用。
3、锅内倒水煮开后，加盐，焯熟玉米粒、秋葵、胡萝卜和百合。
4、热锅倒油，爆香姜末。
5、食材全部下锅翻炒，加入盐、蔬果粉调味，出锅前淋上花椒油1勺即可。
立冬饮食不仅要注意进补还要注意营养均衡，个康之书营养配餐功能—根据食物中各种营养物质的含量，设计出适合不同人体的科学营养食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，达到均衡膳食，营养全面！
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