很多人可能还没从新年的气氛中缓过神来，转眼就到了上班的时候。不过再想想还有10个月又要过年了，是不是又是满心欢喜呢？
过年就是和家人朋友在一起吃吃喝喝，所以一日三餐大鱼大肉是很常见的，不过老这么吃身体肯定受不了。因此一定要注意合理饮食。
过完年紧跟着就是“立春”，这也是二十四节气的第一个，不仅代表着春天的开始，也预示着季节的交替，同样也是万物复苏的开始！
立春这一天民间有很多传统习俗，虽然各地略有不同，但都是为了表达人们对新一年的美好期待。除此之外，春天也是养生的季节，所以这段时间我们可以放下大鱼大肉换换口味。
下周立春：这5种食物，尽早做给家人吃，营养又健康，安稳过春天。
红油笋丝
食材：莴笋、青红椒、蒜、芝麻、盐
1：青红椒洗净切丝，莴笋去皮切丝加入一勺盐抓匀腌10分钟，然后攥干水分待用。
2：然后将所有食材放入大碗中，加入蒜末、辣椒油、花椒油少量，盐，放上白芝麻浇上热油拌匀即可。
荠菜煎饼
食材：荠菜克、鸡蛋4-5个、面粉、清水、盐
1：荠菜清洗干净捞出控水待用，锅中烧水加入一勺盐和一小勺油，水开下入荠菜焯水三十秒捞出过一下凉水，凉透后捞出剁碎待用。
2：鸡蛋中加入盐、清水适量，然后分次加入面粉，搅拌均匀后放入荠菜拌匀，参考下图。
3：平底锅热油，放入一大勺荠菜面糊，小火煎到两面微黄熟透即可。
油焖春笋
食材：春笋1斤、冰糖、黄酒、清水、韭菜、盐、油
1：春笋切成片，因为含有草酸，所以先要焯水，水开下入笋片加一勺盐，焯水2分钟捞出。
2：油热放入冰糖炒出糖色（小火慢慢炒），然后下入春笋炒匀上色。
3：放黄酒、生抽、老抽（适量），最后放上适量瓶水和4-5个冰糖，盖盖中火焖煮3-5分钟，出锅前放上韭菜段炒匀即可装盘。
韭菜炒双耳
食材：韭菜、木耳、银耳、里脊肉、葱姜蒜、蛋清
1：韭菜洗净切段，木耳、银耳提前泡发，然后稍微撕碎一些。
2：里脊肉切丝，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、1个蛋清抓匀，最后放一勺淀粉和食用油抓匀腌制15分钟。
3：油热下入里脊肉炒到变色，放入葱姜蒜末炒出香味，下入银耳、木耳炒到断生放入适量蚝油调味。
4：放韭菜、盐、鸡精、白糖大火炒至断生即可。
苜蓿菜疙瘩
食材：苜蓿、食用碱、盐、面粉、五香粉、油、蒜、辣椒面
1：苜蓿摘洗干净后放入淡盐水中浸泡20分钟，然后冲洗干净待用。
2：苜蓿切碎后加入一小勺食用碱拌匀，适量面粉加入五香粉拌匀，放入苜蓿加入一勺食用油拌匀待用。
3：水开苜蓿上锅蒸10-15分钟即可，取出晾凉。
4：放蒜末、辣椒面，再放一点生抽浇上热油即可食用。
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