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《*帝内经》提出“五谷为养”，即“五谷”是饮食与养生的根本，中医有五谷养五脏的说法，由于地区的差异，五谷有很多种不同的说法，但小米、小麦、大米、大豆、高粱这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。
小米养脾：小米是五谷之首，对补益脾胃有很好的作用。要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，所以小米是身体虚弱人进补的上品，可以补中益气、延年益寿。滋补吃法：熬一锅小米粥，取上层的米油吃，这是小米粥的精华所在。尤其是老年人、小儿以及妇女产后，老年人高龄脾胃渐虚，小儿脾胃功能未充，产妇新产后气血大亏，尤其需要补益脾胃，固护后天之本，如此方能化生气血，气血充足，人体方能健康长寿！
大米润肺：大米包括稻米、薏米等，具有滋阴润肺的作用，也兼有养胃的功效。滋补吃法：有肺热、咳嗽等症状时，可以喝一些大米熬煮的米汤。其中南方的大米偏凉，东北大米偏平和，可以根据个人体质的寒热温凉而选用！
小麦养心：小麦都是秋天种下，冬天停止成长，春天长叶，夏天结果实，具备了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。中医也认为它能养心安神、除烦去燥。滋补吃法：取带皮的全小麦熬粥，有助消除烦躁情绪;女性的更年期综合征、自汗盗汗时，可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。
大豆养肾：大豆中的黑豆是肾之谷，中医认为它还具有补肾强身、解*、润肤的功效，特别适合肾虚者。滋补吃法：做黑豆浆，或者煮黑豆粥。
高粱养肝：高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃的作用。滋补吃法：把高粱面炒一炒，具有收敛止泻的功效，有慢性腹泻的人，可以持续吃一段时间。
总之，五谷为养要求我们需要以五谷杂粮为主食，尤其是东方人的体质，不能本末倒置，不能过量进食肉类，或者以蔬菜、水果为主食，平时的饮食养生需要谨记“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的原则，如此方能安和五脏，而长养我们的身体！
（文章内容及图片转自网络，部分内容有所修改及完善）
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