五谷杂粮养生薏米篇 [复制链接]

五谷养生

薏米

薏

米

介

绍

薏米在我国栽培历史悠久，我国汉代已有栽培，东汉马缓曾从交趾引进优良品种，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。薏米，别名：薏苡仁、苡仁、六谷子、薏仁米。是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形，白色或灰白色。适于除海洋之外的各种生态环境

营养价值

苡仁，味甘淡微甜，营养丰富，含碳水化合物52%-80%，蛋白质13%-17%，脂肪4%-7%，油以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，为价值很高的保健食品。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。

食疗功效

1.薏米所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖。

2.薏米中含有一定的维生素E，具有改善肤色，防止脱发的作用；

3.薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。

4.薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

薏米的做法：

薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症，但孕妇不宜食。

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宜配1：

薏米+白果健脾除湿、清热排脓的作用

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宜配2：

薏米+枣活血养颜、减少面部蝴蝶斑、产后面色黒滞等问题。

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禁配：

搭配上没什么禁忌的，基本都可以搭，但注意适合人群；便秘、尿多者及孕早期的妇女应忌食。怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。消化功能较弱的儿童和老弱病者更是如此