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编辑/菩宁堂国医班
一、食疗药膳调养原则
根据冬季的气候与人体关系的特点，冬季食疗养生，应遵循"秋冬养阴"、"养肾防寒"、"固护阳气"的调养原则：宜多食甘辛温热、滋阴潜阳的食物，增加热量，以养肾御寒；宜“增苦少咸“，以补心强肾。
二、宜忌食物
宜食：狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、猪肝、羊肝、牛肉、海参、海带、鱼、虾、牡蛎、紫菜；
大头菜、莴苣、糯米、大豆、红薯、萝卜、韭菜、香菜、南瓜、生姜、葱、大蒜；
苹果、橘子、樱桃、榴莲、猕猴桃、核桃、栗子、荔枝干；
黑木耳、黑芝麻、醋、红茶、红参、*芪、当归、制首乌、龙眼肉、红枣、枸杞子、鹿茸、冬虫夏草、肉苁蓉、杜仲、巴戟天、肉桂、丁香等。
忌食：寒凉生冷食物，以免助寒伤阳。
三、食疗、药膳举隅
1
人参饮
红参15g（虚寒体质者，加龙眼肉6个；体质虚热者，加麦冬15～30g），加水适量，隔水炖2小时，温服。功能益气强心，安神益智。
用于心气虚弱，心悸、健忘等。
2
两仪汤
红参10g、熟地30g、红枣6枚、生姜3片，雌鸡一只（去皮），白酒少许，加水适量，隔水炖2小时，温服。
功能补益气血，生精填髓。用于克伐太过，耗伤真阴，精气大亏，诸药不应。
3
虫草炖鸡
冬虫夏草10g（或虫草花20g）、人参5g、红枣6枚、生姜3片，雌鸡一只（去皮），白酒少许，加水适量，隔水炖2小时。
功能补益气血，补肾益精。用于病后虚弱偏气血不足，或阳痿、遗精者。
4
灵芝煲鸡
灵芝30g、人参10g、三七10g，雌鸡1只、红枣6枚（去核）、生姜3片，白酒少许，加水ml，文火熬2小时即可。
作用：抗疲劳，延缓衰老。用于神经衰弱、白细胞减少症、冠心病、高脂血症及心律紊乱等。
5
首乌核桃羹
制何首乌g、核桃肉g、黑芝麻g，一起炒熟，磨成粉，每次25g，用红糖水调服，1天2次，早晚空腹服。
功能补肝肾，益精血，乌须发。可用于肝肾不足、精血亏虚所致的心悸失眠、健忘多梦、须发早白及肠燥便秘等。
6
茯苓栗子小米粥
茯苓20g、栗子30g、小米50g，先将茯苓及栗子研成细末，然后置于锅中，加水适量，和小米同煮成粥食用。
功能补肾健脾。适用于脾胃虚弱或脾肾阳虚、便溏腹泻、久泻不止、反胃呕吐、消渴等。
7
苁蓉炖海参
肉苁蓉60g、海参(干)60g、枸杞子30g、猪瘦肉g。先将肉苁蓉洗净，浸软；海参浸发，洗净，切片；枸杞子洗净；猪瘦肉洗净，切块，加开水适量，白酒少许，隔水炖1.5小时，加入精盐调味即可。
功能补肾益精，养血润肠。适用于肾虚精亏，阳痿不孕，腰膝酸软，肠燥便秘等。
8
参茸杞精酒
人参30g、鹿茸30g、杞子60g、*精60g，用50度以上米酒毫升，浸泡七天后，取酒饮，每次50毫升。
功能补气养血，益精壮阳。用于气虚阳衰，精血亏虚诸证。
9
温肾助阳酒
蛤蚧一对、人参30g、熟地60g、巴戟60g、淫羊藿30g、肉苁蓉60g、海马60g、杞子60g、*精60g，用50度以上米酒毫升，浸泡一月，取酒饮，每次50毫升。
功能补肾壮阳。用于肾虚阳痿，腰膝酸软。
10
海参归杞汤
取海参g、全当归10g、巴戟肉30g、枸杞子30g、红枣30g、生姜3片，加水毫升，慢火熬2小时，趁热服食。
功能补肾益精止遗。用于肾虚腰痛、梦遗、滑精。
11
怀山杞子炖甲鱼
取鳖甲一只（约g）宰杀砍块，怀山药30g、枸杞子30g、*芪10g、红枣3枚（去核）、生姜3片，当归3g、白酒少许，清水适量，隔水炖2小时，加精盐调味，即可。
功能补肝肾，益精血。适用于肝肾不足、精血亏虚诸证。
12
肉桂丁香茶
取肉桂3g，丁香6g。沸水冲泡饮用。
功能温肾散寒。此药茶芳香可口，可在冬季经常饮用。也可以研为细末，与咖啡一同冲服，别具风味。
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刘主任
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