今日大暑，此时气候炎热且多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振，于是一日三餐，只想吃一些青菜或米饭。可是，这样吃下去容易导致营养缺乏，身体倦怠，整个人没有精神，这时很需要通过饮食来进行调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲劳的目的。民间一直就流传着“大暑老鸭胜补药”的说法。大暑食鸭，既能补充营养，又能去除暑热，鸭肉将是暑天最好的补品。中医认为，酷夏季节营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。而鸭能滋补五脏之阴，清虚痨之热，能和脏腑、利水道。大暑节令食鸭，既能补充营养，又能去除暑热，更适合身体有虚弱、内热、上火、厌食和大便干结的人群食用。鸭肉为滋补上品和“妙药”中医将鸭肉作为药用，有滋阴养胃、利水消肿之功，尤以老鸭入药功效最佳，可主治水肿胀满、阴虚失眠、疮*、惊痫等症。我国古代医学就对鸭作为滋补品有所论述，《日用本草》载：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”《名医别录》中称鸭肉为滋补上品和“妙药”。由于鸭子常年在水中生活，其性偏凉，有滋阴养胃、利水消肿之功效。尤其是经过一个冬春摄食的老鸭，骨骼更健壮，肌肉更丰满。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，每百克鸭肉中蛋白质含量为16.5%~20%，比猪肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钙、磷、铁、铜、锌等元素都较丰富。同时，在炖食老鸭时可加入莲藕、冬瓜、胡萝卜等蔬菜共煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、清暑滋阴，实为夏日之滋补佳品；还可加配芡实、薏苡仁、冬虫夏草同炖汤则滋阴效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。特别适合人们到了夏天，受暑邪侵扰，减食少眠，渐见消瘦，欲进补又不宜肥腻，鸭子是暑令进补的理想食品。最后集萃君推荐一款适合夏天食用的，能清热解*、滋阴养胃的“老鸭冬瓜汤”的制作方法：食材：鸭（最好老鸭）、冬瓜、葱、姜、料酒、盐等；1、将鸭子洗净切块后过水氽汤（要用冷水因为鸭子油大这样煮后不油腻）2、砂锅中放热水，放入炀好的鸭子小火煮40分钟3、放入冬瓜、姜片、葱、料酒、盐、胡椒粒再煮4、煮到冬瓜软烂撇去上面的浮油，加入香菜、葱末，味精调味后出锅集萃好文推荐：三伏天艾灸，排寒湿扶阳气，一灸顶三灸苏东坡最爱用它煮粥，祛湿气比薏米还厉害，固肾涩精比山药强扶阳*金期来啦！可冬病夏治，促进小孩生长发育！学会这几招，宝宝少生病，妈妈多放心！夏季湿疹高发，反复发作，这样效果好！怎么减都瘦不下来，想瘦？先健脾化痰！健脾益气润燥的茶，适合这个又热又燥的夏天！夫妻生活质量差对方有心无力，改善需从这开始初夏没胃口，这些食物让你胃口大开！关于中医养生或疾病预防您有疑问吗？扫下方
