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大寒恰逢腊八，喝腊八粥已不仅是这个节日的专属美食，更是冬季里不可多得的“御寒”佳品，特别符合大寒进补多吃“温热养阳食物”的需求！今天就教大家做一碗“养人粥”~
大寒养生离不开糯米！
大寒节气是一年中最冷的季节，饮食仍应遵守“保阴潜阳”的冬季饮食原则，建议多吃些温性的食物。糯米补脾胃益肺气中医认为糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。明代李时珍《本草纲目》中提及，糯米脾肺虚寒者宜之，是“补脾胃、益肺气之谷”。脾胃温暖后，人的气息就会变得相当顺畅，从而起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒者。而从营养学角度来说，糯米含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。提醒：两类人吃糯米要谨慎！糯米虽好，却也不能贪吃。以下两类人需要特别注意：1、胃食管反流患者
少吃或不吃包括糯米在内的粘性食物，糯米黏滞、不易消化，会延缓胃排空的速度，增加了反流的机会，也容易出现腹胀、嗳气等消化不良的表现。
建议：吃糯米时控制好量，同时相应减少日常主食摄入量。
2、糖尿病患者
糯米含糖量高，升糖指数也高。
建议：糖尿病患者就别去碰了，改吃羊肉来温补也是可以的！
教你做碗“养人粥”
三类食材巧搭配~
今年大寒恰逢腊八节，中国多地都有喝腊八粥的饮食习俗。民间传统的腊八粥讲究选用8种主料和8种佐料做成，也与腊八中的“八”相吻合。
现如今也不拘泥于此了！粥中不仅有养人的糯米，还加入各色五谷杂粮，食材少则七八种，多则十几种，这不但契合了中医食疗养生学中的“五色入五脏”，而且还非常符合食物多样化的膳食原则，是真正的健康食品，平时也可常喝。谷类
粳、糯、薏，玩转三种米
一碗粥最基础的就是谷类，腊八粥以粳米、糯米和薏米为常用。其中，粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。如果平时里有出虚汗的毛病，则可以在粥中加入糯米，可助补中益气，健脾养胃，止虚汗。要是加入薏米，则保健的意义更强，因为薏米具有健脾、清热、渗湿的功能，对慢性肠炎、消化不良等症有良效，还可预防心脑血管疾病以及美容。豆类
赤豆是主力，*豆增营养
腊八粥中大家熟悉的莫过于赤小豆，根据古籍记载，最早的腊八粥就是用赤小豆来煮的，几经演变，才加入了不同食材。中医认为赤豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。虽然可能大家平时见得少，但*豆也可以到腊八粥中来做客的。主要原因是*豆富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养，可以提高这碗粥的营养含量。果仁
花生和核桃，不可少
果仁可为腊八粥锦上添花。比如，花生具有润肺、和胃、止咳、利尿等多种功能。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血及大便燥结等病症有食疗作用。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，根据科学研究表明，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。其他
因疾下料，随心所欲
谷、豆、果仁都放完了，还不够八种怎么办？还有好东西推荐给您，比如：?龙眼肉具有养心安神的作用；?大枣益气养血、健脾，对脾胃虚弱、血虚萎*和肺虚咳嗽等症有一定疗效；?栗子能补肾益气、治腰酸腿软；?莲子可补气健脾；?枸杞子具有平补肝肾、延年益寿、调节血脂的作用；?松子仁能滋润心肺、通调大肠……另外，胡萝卜、芋头、青菜等应季蔬菜，豆腐、油豆腐、木耳等食材也都可以选择入粥。
想要熬出美味腊八粥？
两个技巧要知道~
1先泡后煮，防止变糊红豆、绿豆、燕麦等和大米一起煮粥时，往往是大米快煮到糊状，才能熟透。所以，大家可以根据所添加的杂豆的种类，先用凉水浸泡2~5个小时，再和大米或小米一起下锅。用大火将水煮开，再用小火慢炖15~30分钟，等杂豆熟透，就能享用啦~2别煮太粘稠腊八粥中的糯米之所以能产生粘稠的口感，是因为其中不易消化的淀粉比例较高。因此，脾胃虚弱的老人和孩童，或是胃动力不足的人群，不宜喝煮的太过粘稠的腊八粥。
好消息！
退休俱乐部的健康
