小米是大家非常的熟悉的，它是我们日常生活中常见的食物之一，但是要是说到小米的一些营养价值或是功效作用的话可能很多人都不太清楚，只是知道小米的营养价值非常的高。今天就和大家一起聊一下小米的营养价值及功效。
一、小米
小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色*入脾胃经，味咸入肾经。小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。
二、小米的营养价值
小米的营养成分非常丰富，每克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。小米的淀粉、钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量都高。其中，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含铁量突出，有很好的补血效果蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%－20%之间，平均为10%－12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。和大米相比，小米有自己独特的营养优势。小米的脂肪含量为大米的7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸；小米中含有大量的维生素E，是大米的4.8倍；膳食纤维含量为大米的4倍；小米含钾高含钠低，含量比为66：1。这些丰富的营养元素就是小米能有效补血、健脑的原因。由于小米通常无须精制，因此也保存了较多的营养素和矿物质。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
三、小米的养生功效
1、补脾胃《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾，*色入脾，小米是*色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。2、补肾五谷都具有养精气，补肾气的作用，五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。
3、养心安神喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。4、滋阴、防流产小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。小米具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；5、美容养颜食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。6、减少细菌小米能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
四、哪些人不宜吃小米呢？
小米营养丰富，一般人都能吃，但是也有一些特殊体质的人不宜吃小米，否则可能会对健康带来负面影响。1、虚寒体质的人虚寒体质最典型的特征就是怕冷，冬天即便是全身裹得像粽子也手脚冰凉，背部发冷。如果你有上述这些症状就不合适吃小米，当然，如果一定要吃，可以再小米粥中加上一两片生姜。2、虚寒与气滞体质的人也应该少吃小米由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。气滞者的主要表现是，感觉每次生气以后都胸闷难舒，这是情志不畅会导致一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性则会乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻。总之，这一类人都是不适合吃小米的，可以吃，但尽量不要多吃。
五、常见食谱
1、小米南瓜粥中医认为，小米有养肾气、除胃热、治消渴（糖尿病）、利小便的功效。南瓜能促进胰岛素的产生。早期糖尿病患者将小米作为辅食，可以帮助稳定血糖，对控制病情进展特别好。2、小米红糖粥小米克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。3、小米山药大枣粥小米克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
4、小米*芪粥小米50克，大红枣15枚，*芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。小米一般都可以吃，尤其是适合老人、病人、产妇的滋补品。不过，气滞者要忌用；素体虚寒，小便清长者最好。5、小米绿豆粥小米绿豆粥不仅营养丰富，氨基酸搭配合理，且具有清热解*、消暑止渴、降血脂等功效，可防治动脉硬化、冠心病、中暑、疮*疖肿、食物中*等。6、小米莲子粥小米克，莲子10克，煮粥。对心火旺高血压有效果。7、小米百合粥现代医学发现，其内所含色氨酸会促使一种使人产生睡意的五羟色氨促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。
六、小米最精华的部分，是熬好后那层米油
米油是小米力量最足的地方，它最主要作用是养胃气，健脾胃，温肾阳。真正好小米熬好以后，稍微凉一些，米油会在表面结成一层皮。米油越厚，小米的能量越足。米油，也是检验小米质量的最直观标准。煮粥时千万别把那层粥油给熬洒了。
七、选购指南
食用小米的时候一定要选择新鲜的新米，新鲜的小米营养价值更高，对一些疾病还有辅助治疗的效果。如果食用储藏太久或者是变质的小米，那就对健康有害无益了。那么，如何选购小米呢？爱吃小米的朋友在挑选小米的时候大家可以用看、闻、尝这三种方法来挑选。1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、*色或金*色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的*色，如有*色，说明待测小米中染有*色素。2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米用手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良味道。
服务范围：0——16岁孩子
呼吸系统：感冒、发烧、咳嗽、扁桃体炎、鼻炎、肺炎、哮喘等；
消化系统：呕吐、腹泻、厌食、便秘、流口水、消化不良等；
免疫系统：反复感冒、抵抗力差、久病难愈、体虚盗汗自汗、发育迟缓等；
其他：急疹、鹅口疮、遗尿、夜啼等.
福佑堂-小儿推拿
