道家是如何养生的？推崇怎样的饮食模式？如何看待我们食物？
在今年5月中国绿发会华茻工作委员会（简称“华茻会”）成立之际，我们非常荣幸地邀请到了道家哲学与丹道研究学者程宝良博士，带着研究道教的学术视角，纵观古圣先贤是如何践行“一团和气”的生活方式，以及在饮食中传承下来的一些列原则与讲究。
程宝良博士
程宝良博士演讲音频
程宝良博士演讲视频
以下是程宝良博士的演讲内容：
大家好。相信各位都读过西游记，里面唐僧给猪八戒受了八戒，但这个八戒不是佛教的八关斋戒，它实际上是道家的“五荤三厌”。我们都知道荤与腥的区别，腥指的是蛋、肉，荤指的是不同的菜，例如葱、蒜、韭菜。那么“三厌”指的是什么呢？叫天厌、地厌、水厌。天厌是什么？信道的人不能食大雁。因为大雁这种动物有德行，食用会损德。因为大雁很爱自己的伴侣。所以，在西安这个地方，结婚的时候会送上一对鹅，就代表大雁，祝愿夫妇长久、恩恩爱爱。地厌指的是什么呢？不能吃狗肉。狗是人类最好的朋友。那么水厌指的是什么呢？龟蛇。道家信仰龟蛇，认为龟蛇有特别的灵力。但实际上是因为龟蛇的身上有很多寄生虫，你吃不好了，那个寄生虫就跑到你身上。比如说有些人吃青蛙，那个青蛙皮下那个寄生虫就跑到大脑里面去。道家在吃东西上还特别讲究。第一个，它讲究吃食物的。比如我们说豆子像肾也就补肾。那中国古人呢，特别是道医就认为，牙受肾管，因此牙好也能影响肾。实际上他能补肾吗？我们不知道。但在咀嚼豆子时，牙齿的持续震动，的确能让我们更健康。第二它讲究食物的。红色对应于心，*色对应于皮，白色对应于肺部。我们喝的白茶是什么呀？润肺的呀。食物的味道也一样会有讲究。拿一种特别普通的食物举例子，红薯它的皮是红的，所以红薯对心脏是有好处的，吃了可以安神睡眠。红薯的肉在生的时候切开了，它是白色的，可以润肺润肠。所以你吃到红薯后不容易咳嗽，排便通畅。红薯的味道是什么呢？它是甘甜的，所以是补脾的，滋养脾胃的阴气。在座有许多女性朋友，吃红薯不但减肥，而且会让你的脸色特别好。道家还特别讲究吃饭所用食材的时间。春食苗，夏食叶，秋食果，冬食根。我们都说：“十月的萝卜赛人参”，这都是道家的观念。而道家最注重的是食物的“气”。
春食苗，夏食叶，秋食果，冬食根
老子在道德经里面讲过这样一句话：“道大、天大、地大、王亦大，域内有四大”。这个“王”大家可能都认为它指的“内圣外王之道”的那个“王”，其实并非如此。老子他的意思是：在不同的时间，哪个方位的气势最旺的？所以在道家有一本经书，这边经书大概产生于东晋时期，叫《古灵宝经》。这部经书所记载的，就是在春夏秋冬这四个季节，服食书中所写的真气。到这个时候，修习者就基本上不吃东西，这是他最高的养生手段。道家所有的养生、吃的东西，他为了什么？他为了养一团和气。老子说呀：“道生一，一生二，二生三，三生万物。”但是后面还有一句话：“万物负阴而抱阳，冲气以为和”。老子说呀，如果一个人知道“和”，就会有智慧。他说：“知和曰常，知常曰明”，明就是智慧。他说，什么样的人才具备“和”与“明”呢？是初生的婴儿。他没有那种血腥的、攫取的东西，没有贪欲。他长时间哭的时候，嗓子不会哑，你随便给他一个东西，他的拳头握得很紧，你也拿不走。小婴儿，怎么有那么大的力量呢？这源于“和”。解释《道德经》的一个著名的人物，在西汉文帝年间的“河上公”，他说这一团和气怎么来呢？他说，我们的鼻呼吸的是天之“清气”，口食地之五谷。天之清气“东西南北中”养五脏之神，吃这个从地上来的五谷，养五脏之形，形神俱安，必能长生。所以只有吃了这个，你的形和神才能和，达到和就能长生长寿。可是他从来没有说过我们要吃肉啊！
五谷杂粮
我今天不讲多，就讲这么一点。大家一定要记住，你想健康，你想长寿，你想逍遥。老子说过一句话：“吾有三宝，一曰慈，二曰俭，三曰不敢为天下先“。一曰慈，对万物都要仁爱。二曰俭，生活要朴素，不要把资源耗尽、把福气浪费完了。第三，不敢为天下先，遇人长存谦让，有一团和气。
最后，我用四句道家理念的寄语作为结尾：
人人与我同体万物与我同根天地与我同源止恶扬善亲和万物谢谢大家！
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