五谷养生,不同豆子不同功效下 [复制链接]

绿豆

清热解*

　　从中医的角度讲，绿豆性寒凉，因此具有清热解*的功能。从营养学的角度分析，绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分，如类*酮、单宁、皂甙等，它们有清热解*功效。

红豆

清心火、补心血

　　中医认为红豆清热祛湿、消肿解*、清心除烦、补血安神，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。李时珍称红豆为“心之谷”，红豆既能清心火，也能补心血。同时，红豆和粗纤维物质丰富，有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等。

黑豆

补肾、活血

　　黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解*的功效，特别适合肾虚者食用。肾虚所致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉克，一起煮烂，加入各种调味品后食用。

芝麻

活血养颜

　　芝麻润肠通便，而且活血养颜，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。

花生

长寿果

　　花生是“十大长寿食品”之一，富含维生素、蛋白质、脂肪、核*素、不饱和脂肪酸和钙、磷等，其对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的治疗作用，是一种老少皆宜的食品。

红薯

预防心血管疾病

　　红薯是低热量、低脂肪的食品，还能阻止碳水化合物变成脂肪，在秋冬季食用能够起到减肥的作用。而且红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。

蚕豆

增强记忆力

　　营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

芸豆

有益心脏

　　芸豆含有皂苷，尿*酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿*酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

扁豆

降低胆固醇

　　小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍。小扁豆中维生素B族，特别是叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率

豇豆

理中益气

　　豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解*的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。