//前言//
很多人提到“五谷杂粮”，
想到的都是中国饮食文化中的：
稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。
但这些东西在澳洲却不那么容易买到，
许多生活在澳洲的朋友
会有这样的疑惑：“难道澳洲人就不吃五谷杂粮吗？”
答案是：
当然吃了！
而且到处都有卖，只是你不认识罢了…
1、澳版“五谷杂粮”
“五谷杂粮”对华人们来说，是老祖宗传下来的“养生秘笈”。
早在《*帝内经·素问》中，就已经提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。
然而这些杂粮，却很难在澳洲的超市买到。
而在澳洲超市里卖的那些谷物，
看上去也都让人摸不着头脑，
一是不认识，
二是不知道怎么吃。
那么，今天就让小编为你揭开
澳洲版“五谷杂粮”的神秘面纱吧！
01亚麻籽
亚麻籽，英文叫Flaxseed，也叫Linseed。华人们很少会买这种东西回家，但是澳洲人却很爱。
几乎所有网红Brunch店都少不了使用亚麻籽的料理；它也是甜点师们最爱使用的谷物之一。
亚麻籽，顾名思义，就是亚麻的种子。是一种小小的红棕色的果实，有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。
压碎或碾磨后的果实，可以加在面包或松饼中，或加在酸奶或谷类食品的上面。
之所以亚麻籽会成为一种广受欢迎的谷物，不仅得益于它的口感与风味，而且与其营养价值有关。
因为亚麻籽中不含胆固醇，而且富含纤维和Ω3脂肪酸；Ω3脂肪酸还含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。
这种谷物在澳洲各大零售商店都能买到，而且价格十分便宜，
如果你常在家里做烘焙、吃酸奶的话，不妨加点亚麻籽，营养又美味！
02奇亚籽
上面这种亚麻籽可能还有人听说过，但说起奇亚籽（ChiaSeed），可能知道的华人就更少了…
这种看上去有点像“黑芝麻”的谷物，其实是薄荷类植物芡欧鼠尾草（SalviaHispanicaL.）的种子。
吃法和亚麻籽类似，可以拌酸奶吃、或者添加在饼干、面包等糕点中。
甚至可以直接泡在冷水里吃，口感爽脆，是一种减肥佳品。
不仅吃法众多，奇亚籽的营养价值也很高，是富含omega-3脂肪酸最丰富的食物之一，并且含有天然抗氧化剂、富含丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等。
更重要的是，这种营养价值高、美味还能减肥的食物，卖的还很便宜！
嘴馋想喝酸奶的你，不妨买包回去搭配酸奶和水果试一试哦！
03鹰嘴豆
“五谷杂粮”当然少不了豆类，在澳洲，人们最常吃的一种豆类叫做——鹰嘴豆，JamboChickpeas，别名也叫桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等。
鹰嘴豆因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。
鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味，上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。
鹰嘴豆还有药用功效，其籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。
而且鹰嘴豆本身还含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。
作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等等。
04肾豆
“五谷杂粮”怎么能少了红豆呢？
但在澳洲，这种红色的豆不叫红豆，而叫肾豆，Kidneybean，因为外形像肾脏而得名。
和华人常吃的红豆不同的是，这种豆一般会做成咸口的菜肴；煮熟后做成沙拉是种不错的选择。
而且它的营养价值也很高，含有丰富的维生素和矿物质，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用。
更神奇的是，在煲汤时加入肾豆，可以把肉类中的脂肪降低，可以说是煲汤必备佳品，在民间享有“豆中之王”的美誉。
虽然被誉为“王”，但价格依旧亲民，想要尝试的朋友不要犹豫、快快行动起来吧！
05古斯米
在澳洲的超市，除了各种各样奇怪的“籽”和奇怪的“豆”，还有不少奇怪的“米”——古斯米（couscous）就是其中一种。
它生的时候长这样，
熟了之后长这样。
古斯米，其实只是因为形状和颜色像小米，其实它是一种由粗面粉制造称的食物，也被叫做粗燕麦。
年的时候，古斯米还被法国人评选为最受欢迎的食物第三名。
它的烹饪方法非常简单——直接隔水蒸熟，加入你喜欢的食材拌匀，就可以完成一份简单的“盖浇饭”！
现在市场上还有蒸好的“方便古斯米”卖，只要加开水搅拌几分钟就可以食用了，简直是懒人必备，吃腻了方便面的你不妨试试它吧！
最后，
澳洲版“五谷杂粮”你Get了吗？
下次去逛超市，不妨买些回来给你的餐桌添加一点新意哦~
