薏米——健脾渗湿,轻体美容
别名：薏苡仁、苡米、苡仁、薏仁、起实、薏珠子、回回米
性味归经：味甘、淡,性味寒。
入脾、肺、胃经
薏米是禾本科植物薏苡的种仁,为药食两用之品。古代人将它视为自然之珍品,用于祭祀,现代人视为营养丰富的盛夏消暑佳品,它除药用和酿酒外,主要作为粮食和补品食用。用法有熬薏米汤、煮薏米粥、煮薏米饭等,也可以磨成粉煮粥。其富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸等氨基酸类成分,脂肪、糖类等也较丰富,是一种理想的保健品。入药时,主治湿热、脾虚腹泻、肌肉酸痛、关节疼痛等症。
药典论述
《神龙本草经》：“主筋急拘挛,不可屈伸,风湿痹,下气。”
《本草纲目》：“健脾益胃,补肺清热,去风胜湿。炊饭食,治冷气;煎炊,利小便热淋。”
《本草新编》：“薏仁最善利水,不至损耗真阴之气,凡湿盛在下身者,最宜用之。”
食用价值
治关节疼痛
薏米有健脾渗湿的功效,能辅助治疗风、湿等邪气入侵人体引发痹症,例如类风湿性关节炎。食用薏米后,可缓解肢体关节疼痛、去麻木、消水肿。食疗时,可将薏米与粳米共煮粥,坚持服食必见疗效。
美白肌肤
薏米富含维生素B1、维生素E,具有改善肤色,消除粉刺、色斑、老年斑的食疗作用。薏米所含的蛋白质分解酶能软化皮肤角质,改善粗糙的肤质。用于美白时,常与萝卜、牛奶等同食。
另外,薏米还有一定的杀菌、抗病*作用,可缓解扁平疣、寻常性赘疣等。
轻体减肥
薏米属于低脂、低热量的谷物,可用于减肥。中医认为,人体湿气重,血气运行不畅,痰湿加重,故常致人肥胖、浮肿,薏米能除湿邪,打通血气,故可减肥轻体。与山楂同用,减肥效果好。
抗癌
现代研究发现,薏米辅助抗癌效果也不错,例如胃癌、子宫癌、皮肤癌等。当癌症患者在放化疗期间出现白细胞下降、食欲不振、浮肿时,不妨以薏米佐餐。
适用人群
一般人都可食用,痰湿体质效果尤佳。
薏米性偏凉,阳虚怕冷的人不宜常食。
孕妇及行经期的女性最好不吃。
汗少、便秘者及婴幼儿不要食用。
食用宜忌
薏米不容易煮熟,煮之前最好用水浸泡3小时以上。
薏米不易消化,一次不宜吃太多,30克左右为宜,以免妨碍消化。
选购与储藏
以颗粒饱满,有光泽,白色或*白色,抓一把没有粉末留在手里的为佳。
薏米应装入有盖密封容器内,阴凉、通风、干燥处保存。
美食推荐
扁豆薏米炖鸡爪
原料：扁豆2克,薏米2克,鸡爪50克,姜1片,盐适量。
做法：1.鸡爪洗净,用沸水焯烫一下,捞出。
2.鸡爪、扁豆、薏米、姜片一起放入汤煲内,加水适量,煮至熟,放盐调味即成。
养生功效：扁豆、薏米均为健脾去湿之品，炖煮鸡爪食用,有舒筋活络、减轻肢体拘挛的食疗效果。
每个人都是生活的主角
五谷杂粮则应成为每个人饮食的主角
民以食为天
五谷为人生存繁衍之根本
人食五谷而肥
人食五谷而健
五谷有五色,人有五脏,五色养五脏
五谷与药同为本草
妙食五谷,可百疾不生
人种谷，谷养人
五谷激发人体正能量
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