红米属于粗粮，呈糯性，有香气，味甘，性温。据有关研究报道，红米中富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙锰等含量比普通稻（白）米高0.5～3倍，尤以铁元素最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
红米含有红曲霉素K，可阻止生成胆固醇，长期食用，可起到降血压、降血脂的作用。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
红米的食用，和其他米类有一些不同，蒸煮前，要先在水中浸泡一段时间，蒸熟的红米颗粒分明，非常饱满，而且吃起来口感外皮很脆，里面却很软糯，区别于其他的米类，好吃很多。
虽然是糙米，但也适合各种米类的做法，加入莲子、红枣、红薯等食材一起做粥，味道就特别清甜。吃起来每一口都是谷物的芳香，喝完胃里暖暖的，还不会反酸。
推荐红米食谱
食谱
味谷的厨房
四红补血粥
-材料-
红豆1把、红皮花生1把
红米1把、红枣5粒、红糖适量
-做法-
1.将红豆，红枣，红米和花生洗净，红豆和花生事先用清水浸泡40分钟；
2.红枣洗净，切开两半去除核（去核不上火）备用。
3.将泡好的红豆，红米，花生，红枣倒入电饭锅中，倒入较多的清水，按下按键“煮粥”键即可。
4.关火前调入红糖直到融化即可。
5.一碗简单的四红补血粥就完成了。
食谱
尖尖实验室
红米桂圆补血粥
-材料-
红米20g、大米20g
桂圆干20g、红花生米20g
红豆20g、红糖适量
-做法-
1.依次将红米、大米、红豆放入容器淘洗干净。
2.再加入桂圆干、红花生米适量清水，搅拌均匀。电饭煲启动常规煮粥功能，煮熟即可~
3.取出装入碗中。
4.加入少许红糖拌匀即可~
食谱
缘豆儿
粗粮养生米饭
-材料-
大米70克、黑米50克
黄米50克、红米50克
高粱米50克、糙米50克
-做法-
1.各种米混合在一起，加水用筷子搅拌洗2次就可以；洗米不用搓哦~~
2.然后把米放电压力锅中，加适量水；我喜欢干一点的米饭，所以米和水的比例大概是1:0.9~
3.选择五谷米饭的功能；
4.按键煮好就可以了。
食谱
尖尖实验室
山药红米糊
-材料-
红米80g
山药g
冰糖适量
-做法-
1.红米淘洗干净，山药去皮切成小块
2.将红米和山药放入破壁机杯内，加入清水，启动破壁选择米糊功能
3.待程序结束，根据个人口味加冰糖调味即可
食谱
拾味爸爸
鹰嘴豆杂粮米糊
-材料-
鹰嘴豆20g
红米40g
-做法-
1.鹰嘴豆和红米分别浸泡2小时以上。
2.泡好的鹰嘴豆去皮。
3.鹰嘴豆倒入锅中，加入适量清水。
4.水开后转中火，继续煮15分钟左右。
5.倒入红米。
6.不时搅拌，继续煮约30分钟。
7.放至温热后，倒入料理机。米汤酌量倒入，打成细腻的泥糊即可。