在上下几千年历史的发展中，作为我国传承文化之一的中国风味应该在世界上有更多的风采，在我们的生活中需要有理由的味道，不一样的风味，和谐的美感，中国一向以烹饪古国自诩，对饮食的追求与自然的和谐，与天道季节自然相符合，借五味协调人性，达到人和，在饮食发展中追求五味调和，以通过五味滋养中国人的胃与心性，追求身心合一的境界，要达到身心合一之境界，自然少不了香辛料。
香辛料由最早的祛瘟疫，避邪崇开始，慢慢地渗入到民族饮食，民族信仰中，成为一方土著文化，历史记载我国最早擅长调和香辛料并用烹饪调和食谱的形式传至于后世的要数春秋时期的齐国名厨易牙，临淄县志《人物志》中记载“”易牙，善和五味，渑淄之水，尝而知之”，文中之和，既现在香辛料术语中的调香配方，闻名全国的十三香就出之易牙，所以也称易牙十三香，易牙是香辛料的调和大师，是混合香辛料用于烹调的开创性人物，易牙的香辛料调和对后世影响之深远，一个优秀的美食家优秀的大厨一定善于用香，精于和味，一定要学习《黄帝内经》，知香性，借五运六气，才可以运用香辛料完美的调和五味来达到想要的养生效果。
在整个饮食风味中，香辛料堪称其灵魂，香辛料是美味调和使者，她还是世界文明的交流媒介，随着郑和下西洋的贸易开始，西方的香辛料也足部进入中国人视线与生活中，香辛料她的独特香气还是大众信仰与神灵、先祖的沟通媒介。
随着人们生活的改善，品位水平等提升，工作和生活节奏的加快，人们需要重香料的食品来刺激食欲，以达到舒缓紧张的情绪或调节神经和体力，用芳香饮食来达到养生养性之效果，
香生活让我们与大自然合一。