素食养生，吃素食能软化血管，不会粘稠。长期吃素食的人健康长寿，拥有慈悲心、爱心等。星城长沙素食馆星罗棋布，品质节节攀升，有素味平生、集雅园素食和梵天素食等等。品种齐全，精品精致，口味适中。
素食中的食材一般都有莲藕。据了解莲藕的功效有以下几种:
(1)莲藕可养血生津、散瘀止血、清热除湿、健脾开胃。
(2)莲藕含丰富的单宁酸,具有收缩血管和降低血的功效。
(3)莲藕所含丰富的膳食纤维对治疗便秘,促进有害物质排出十分有益。
(4)生食鲜藕或挤汁饮用,对咯血、尿血等症有辅助治疗作用。
(5)莲藕中含有维生素B12,对防治贫血病颇有效。
(6)将鲜藕克洗净,连皮捣汁加白糖适量搅匀，随时用开水冲服,可补血、健脾开胃,而且对治疗溃疡出血效果颇佳。
现推荐一菜一汤，如能做到人人茹素，真正使幸福永伴。
香菇烧胡萝卜
-材料-
胡萝卜1根，干香菇15朵
酱油1汤匙，盐适量
-做法-
1、干香菇提前泡发好
2、胡萝卜洗净切成滚刀块
3、起锅热油，加入胡萝卜，煸炒一会
4、加入少许清水，酱油，香菇，煮开后转小火将食材炖熟
5、炖好加少许盐调味，稍加收汁即可
一汤：红枣木耳汤
取红枣30枚，黑木耳25克。
先将黑木耳撕成小朵状，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火炖煮30分钟，待黑木耳熟烂时，放入红枣和红糖，煨煮至沸，红糖完全溶化即成。
这碗汤有补血养血的功效，主治血虚型贫血，面色苍白或萎黄，口唇、指甲淡白，体虚无力，心悸失眠，头晕目眩。