春天万物复苏，葱葱新绿带来崭新的气象和生机，是一年美好的开端。
《黄帝内经》写道:“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生。”天地间万物萌生，阳气生发，在饮食上可以适当地加入“补阳”的当季食物，以清淡、温补为主，多吃营养丰富的时令蔬菜，如富含膳食纤维的春笋、莴笋，高蛋白的蛋类、豆制品，含有维生素和矿物质的菠菜、菜花，还有芹菜、韭菜等辛味食材，这些都是清爽可口的美味春食。
春季养生除了“养阳”，还要“养肝”。肝脏是人体最大的内脏器官，身体解毒需要肝脏参与，同时，也要通过肝脏“合成”营养物质。可以说肝脏是功能最全的脏器，既有代谢的作用，也具有免疫防御功能。春天肝气旺盛，正是顺应自然养肝的好时机。春季养肝可以多吃利于肝脏生发的食物，如韭菜、菠菜、猪肝、芹菜等，其中芹菜还具有清热、平肝的功效。