都市生活，不自主地被每天上下班时间捆绑，每天奔波于工作和家庭之间，或者疲于接送孩子上学、放学，忙忙碌碌的生活中，多了些乏味和疲惫，少了些闲适与舒心。饮食也是如此，想要滋润地享用一碗汤，成为了一件最奢侈的事情。而下面提供的快汤就是为了满足时间紧张的奔波一族的，不消几分钟，一锅汤就可以做好。当然，食材需要提前预备好，这样才能在做汤前保留好自己的那一份镇定哦。
番茄鸡蛋汤
就凭着大江南北随处可见的高普及度，番茄鸡蛋汤可谓汤里的大众情人。事先用热油锅炒过的番茄块和鸡蛋，加适量清水，撒少许白糖，几分钟便成了一碗浓郁的汤。那刺激挑逗的大红色和明晃晃的明黄色，一秒俘获你的眼球。拥其入内啜一口，酸、甜、咸一波卷着一波强烈袭来，让人又惊又喜。不经意间，一碗汤便见底了，胃也全开了。
番茄1个，鸡蛋2个。盐、白糖、葱花各适量。1鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，下入热油锅翻炒至五成熟，盛出备用。2番茄洗净切块，热油锅翻炒10秒，加少许白糖炒匀。3倒入鸡蛋翻炒30秒，加入适量清水，加盖大火煮开后，转小火滚3分钟。4出锅前加盐调味，撒上葱花即可享用。
1.番茄具有健胃消食、清热解毒、降脂降压、祛斑美白和抗氧化、抗癌变的功效，加热后抗氧化物质含量更高，食用价值更高。2.鸡蛋含有人体需要的几乎所有营养物质，故被称作“理想的营养库”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。3.番茄和鸡蛋是营养互补的最佳拍档。1.在炒番茄前，加入少许洋葱炒香，同熬成汤，风味更佳。2.将番茄换成丝瓜和毛豆，可变化成另一道绿意盎然的丝瓜毛豆蛋花汤。
榨菜粉丝汤
头一回喝到榨菜粉丝汤还是在朋友家。那是十二月，天寒地冻，一进屋便闻到阵阵鲜味，朋友把我拉到桌旁按下。眼前这汤看起来并不妙，可端起来便是一口酸辣到肠肚，顷刻间暖意十足。将碗里的粉丝、榨菜和肉丝拌一拌便呼噜噜吃起来，吃得寒意全消。酸辣十足的榨菜粉丝汤就像直接不拐弯的挚友，也许刺激、呛口，谈不上有什么了不得的营养，但却能在你需要的时候，让你贴心地做好迎接全世界的准备。
榨菜半包，粉丝克，猪瘦肉80克。生抽、白糖、黑胡椒粉、淀粉、盐各适量。1将猪瘦肉切丝，用生抽、白糖、黑胡椒粉、淀粉、盐调味，腌制10分钟。2粉丝洗净剪段；榨菜冲洗一遍后沥干备用。3热油锅，将猪瘦肉丝翻炒一下，加入榨菜，稍许翻炒。4加入适量水和粉丝，加盖，大火烧开后转小火，煮3分钟。5出锅前加盐调味即可享用。
榨菜风味鲜美，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，可以用于佐餐、炒菜和做汤，但不宜食用过量。2.粉丝有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，搭配粉丝做汤非常开胃。但是，孕妇少食或不食为宜。食用粉丝后，最好不要再食油炸食品。1.将口蘑切片同煮，汤会更鲜美。2.取虾壳熬成的汤做汤底，汤会更爽口。
鲜蔬肉丸汤
一碗好的蔬菜肉丸汤，蔬菜色泽嫩绿不老，汤喝起来虽清淡却满是菜与肉的鲜甜。单独夹起一颗肉丸咀嚼，风味犹存。这样的汤，饭前一碗，温暖肠胃，饭后一碗，唇齿留香。汤要至此，煮汤的技巧很重要。待人有亲疏之别，煮汤也是。肉丸慢热，需要提前入锅，用较长的时间、较多的温度去让它释放，从而带出整锅汤的味道；而蔬菜熟得快，只要出锅前给一些温暖即可，以防过犹不及。新鲜时蔬克，肉丸10颗。盐、香芹碎、香油、蒜头油适量。1在肉丸表面切十字，放入锅内，加适量水用大火煮开，转小火煮3分钟。2将洗净的时蔬直接放入汤内，大火煮开2分钟。3出锅前用盐、香芹碎、香油、蒜头油调味即可享用。
1.蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然的抗氧化剂，每天食用克／每人，有预防疾病的作用。2.蒜头油是潮汕特有的调料，呈金黄色碎颗粒状，加在汤内，蒜香味四溢。1.用翻炒过的白萝卜取代时蔬，与肉丸熬汤，可变换成萝卜丸子汤。2.买不到潮汕肉丸的，可以用半肥瘦的猪肉糜，用酱油、盐、淀粉、鱼露调味后捏成丸子，滚出汤头。
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