《五谷杂粮话养生——豆》
我们都知道五谷指的是稻、黍、稷、麦、菽，菽就是豆类的统称。今天的节目中，我们请医院消化内科主任医师王化虹老师，给我们讲一讲有关豆类食物的健康知识。
豆类的营养有哪些？
豆类及豆制品含蛋白质很高，一般在20~40%之间。有人计算，1斤*豆蛋白质的含量相当于2斤多瘦猪肉或3斤鸡蛋或12斤牛奶。因此，*豆被人们称之为“植物肉”。豆类及豆制品的蛋白质不仅含最高，而且质量也好。豆类蛋白质的蛋氨酸组成与动物蛋白质相似。接近人体需要，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量丰富，因此宜与谷类混配食用。
不同颜色的豆类食物对我们都有哪些补益呢？
红小豆有解*排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻、净化血液、解除内脏疲劳之功效。
*豆含优质蛋白、全部必需氨基酸、丰富的亚油酸、磷脂、植物固醇和维生素E等，具有很高的食用和药用价值。
白豆营养丰富，含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，深受国内外消费者欢迎。
绿豆营养价值很高，含多种矿物质和维生素。
黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维，豆类蛋白质含量最高是黑豆，价值很高。
吃纳豆真的能长寿吗？
纳豆可保护人体的心脑血管，消融血脂血栓，疏通血管。纳豆中的益生菌对人体也是非常有好处的。
我们日常生活中存在一些对于豆类的认识误区，我们有请专家给我们一一解答。
所有大豆制品都能补钙？
单靠豆类食品补钙无法达到预期的效果。
长期吃大豆制品可诱发乳腺癌？
吃大豆不一定诱发乳腺癌，但是乳腺癌患者应尽量少食豆类食品。
豆浆不宜与鸡蛋同食？
煮熟的鸡蛋与豆浆同食没问题。
年8月23日17点50分
敬请