豆制品源于大豆营养却更胜一筹，民间有这样的说法：“可以一日无肉，但不能一日无豆。”
豆腐、腐竹、豆浆......一提起这些常见的豆制品，大家几乎都吃过。那么，到底豆制品对身体有啥益处呢？我们为什么非吃它不可？
豆制品的营养物质
①在天然食物中，大豆是植物性食物中少有的优质蛋白食物，被称为“植物肉”，其含量高达40%以上。
②豆制品中所含的脂肪是不饱和脂肪，比肉类中的饱和脂肪更健康。
③豆制品还富含谷类食物缺乏的赖氨酸，是与谷类食物互补的理想食品。
④豆制品中的大豆异*酮对女性有一定的好处。
多吃优质豆制品
优质豆制品大多是通过磨浆、过滤、煮开、加凝固剂、挤压水分、发酵中的全部或部分程序制作而来。它们极大地保留了蛋白质、钙、钾、大豆异*酮等营养成分，几乎不含食品添加剂。推荐4种优质豆制品：
①豆浆：豆浆保留了原料中大多数有益成分。研究表明，豆浆的饱腹感很强，是非常好的扛饿和充饥饮品。喝完豆浆后，隔30~60分钟再吃药，以免影响药物吸收。
②豆腐脑：口感嫩滑，与豆浆相比，蛋白质含量相差不多；豆腐脑含水量高，易消化，有助增加优质蛋白，适合早餐时吃。
③豆腐：保留了大豆的大部分优点，但加工过程中也有一部分B族维生素加热降解或溶水损失。
④豆腐干：经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃；豆腐干的蛋白质、铁、锌等含量也很丰富
区分优质豆制品与“伪豆制品”
不少朋友为了补充优质蛋白、大豆异*酮等，会有意识地选择摄入一些豆制品。不过，若不小心吃多了打着豆制品旗号的“伪豆制品”，那就等于“乱补”！那么，该怎样区分优质豆制品与“伪豆制品”呢？
优质豆制品：对健康有益的优质豆制品，一般符合“非油炸、少添加”的特点。“
伪豆制品”：再加工、含豆量低。
像市面上的千页豆腐、日本豆腐、鱼豆腐、魔芋豆腐等食物，并不属于优质的豆制品，它们不含或只有含量少的大豆蛋白，营养成分少之又少。
豆制品食用指南
1、豆制品不宜过量摄入
一次性吃太多豆制品，很容易影响消化，出现腹胀、腹泻等不适症状。大家不妨每次换着不同的豆制品种类吃，使膳食更丰富多样。
2、注意豆制品的保存
豆制品水分含量高，很容易滋生细菌，储藏不当容易变质。豆腐、豆浆、纳豆等生鲜豆制品，需在4℃条件下冷藏保存。
如果豆制品闻起来发酸，豆腐、豆干等豆制品摸起来黏滑、没有弹性，说明已经变质，不要再食用。
3、以下几类人慎食
①高尿酸或痛风者：除了豆腐、豆浆属于低嘌呤食物，可适当吃一点之外，大多数豆制品都属于高嘌呤食物，食用后可能会诱发痛风。②患有肾代谢相关疾病者：对于慢性肾炎、肾衰、尿*症等，都需要控制摄入豆制品的量，建议不要选择豆制品作为蛋白来源，以免加重肾脏负担。
③高血钾、高钙血症者：豆制品含钙量高，尤其是豆腐，而这类病人需要严格控制钾、钙的摄入量，应在医生的指导下谨慎食用。
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