大概去年的这个时候，去台州意外拍到一张关于它的照片，当时单纯的只是因为在那个早晨，明媚的阳光照在嵌有露珠的毛绒绒的叶片上，觉得很美，不过现在很庆幸能留存至今。到后来，有看过关于讲述云南美食的一系列纪录片（名字实在是记不得了），里面提起过关于它的一道美食，但是作者也并没有说到底叫什么。
一向对各种野花野草感兴趣的我，也因此对它耿耿于怀了。
于是当终于又于意外间得知它的名字，那一刻惊喜的心情，也是实足令人悸动难忘的——佛耳草（即鼠曲草）。就是这么看似简简单单的三个字。
什么，中药里的佛耳草吗？就是曾经看到某位中医老师方子里面的佛耳草！长这样？！再一瞧，嗯，的确草如其名啊！我想我肯定不会忘记或者搞混的。
不过，除了美食与中药，还备受文学界青睐！“中国最伟大的抒情诗人”冯至在他著名的《十四行集》中有一首《鼠曲草》：
“我常常想到人的一生，便不由得要向你祈祷。
你一丛白茸茸的小草，不曾辜负了一个名称；
但你躲避着一切名称，过一个渺小的生活，
不辜负高贵和洁白，默默地成就你的死生。
一切的形容、一切喧嚣，
到你身边，有的就凋落，有的化成了你的静默。
这是你伟大的骄傲，却在你的否定里完成。
我向你祈祷，为了人生。”
这首借鼠曲草倾诉作者对崇高、正直、默默无闻的高尚品质的人的歌颂的诗，在这个肃穆而神圣的记惦、祈祷的的季节里，波澜不惊，似乎刚刚好。
文学家周作人在散文集《雨天的书》中的一篇《故乡的糍粬草》，记述了他故乡的童谣：“*花麦粿（果）韧结结，关的大门自要吃，半块拿弗出，一块自要吃”。读来充满了天真烂漫的童趣，甚是美好。
鼠曲草确实是为清明节而生的。李时珍述其“原野间甚多。二月生苗，茎叶柔软。叶长寸许，白茸如鼠耳之毛。开小*花成穗，结细子。楚人呼为米曲，北人呼为茸母。故邵桂子《瓮天语》云∶北方寒食（寒食节通常是冬至后第日。与清明节前一二日），采茸母草和粉。”因此鼠曲草又称清明蒿、清明菜、清明香等，在安徽、湖北、江苏、浙江、福建、湖南、江西等地还依然有将其做成糕点的习俗，因此鼠曲粿又称清明粿。（文后附做法）
除此之外，还有称其:菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、水萩等、无心草、田艾、*花白艾、追骨风、绒毛草、靶菜、白头草、丝棉草、羊耳朵草、猫耳朵草、糯米饭青、土菌陈[广东]、酒曲绒、青蓬[浙西、赣东]、水肉花、棉丝(絮)青[台州]、山青[台州]、社菜(湖南永州)等。
对于其药用价值，古籍记述的确比较详细，让我们来慢慢体会：
《荆楚岁时记》云∶三月三日，取鼠曲汁，蜜和为粉，谓之龙舌，以压时气。
《日华》：鼠曲，调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽。杂米粉作糗食，甜美。
李杲《药类法象》：佛耳，治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气。
朱震亨∶治寒痰嗽，宜用佛耳草；热痰嗽，宜用灯笼草。
时珍曰∶《别录》云治寒热止咳，东垣云治寒嗽，言其标也；《日华》云治热嗽，言其本也。大抵寒嗽，多是火郁于内而寒覆于外也。
综上分析，李时珍采取各医家用药观点，认为鼠曲草其实是治疗热咳的，而寒咳其实本质上是热咳，只不过属于“寒包火”型。另外从其“去时气”“升肺气”的作用来看，其性味具有发散的作用，而且按照中医的五行学说与药物的关系来看，鼠曲草具有春天的蓬勃生发之气，而性味偏寒凉，因此治疗热性咳嗽正式恰到好处，而现在正值春季，用药遵循五行季节规律，很适合冬天感受邪气，反复发作不愈的慢性呼吸道疾病，如老慢支、哮喘等。
除了治咳嗽，它还有其它功效：
《别录》记述其“主痹寒寒热，止咳”《南京民间药草》“泡酒服，治筋骨痛。”
《纲目拾遗》“治囊风湿痒，煎汤洗;愈儿疳，梅*，下疳，同甘草煎洗。”
《本草正》“大温肺气，止寒嗽，散痰气，解风寒寒热，亦止泄泻。
《天宝本草》“除虫，定痛。治惊风，诸般气滞。”
《履巉岩本草》“大治脾胃作疼。”
《现代实用中药》:治非传染性溃疡及创伤，内服为降血压剂及胃溃疡之治疗药。
《民间常用草药汇编》:消喉火，解热，去*。
综上所诉，鼠曲草其性味较平，具有升散气机、宣肺止咳、平喘祛痰、升阳止泻、除湿止痛的功效，用于痰多咳嗽或气喘;风湿痹证，肢节酸痛;妇女带下，或小便浑浊。现代又用于蚕豆*病、高血压病和胃与十二指肠溃疡。多采摘新鲜或晒干煎汤，浸酒服，或作糕食。
鼠曲粿做法：
各地的鼠曲粿的做法略有不同，但基本上都是清明前取鼠曲草的嫩苗，以水略煮，加水适量，与米粉（或玉米粉）、白糖揉和均匀，做成糕团，蒸熟食。有的地方还有让其发霉以酿成一股特殊的香气，有的还晒干储存，待使用时取出，北方叫“清明菜糕”、江浙一带叫“清明团子”、福建三明叫青青果、武夷山人做成绿色的大饺子，而潮汕人把鼠曲草晒干，一年到头的供桌上就都可以见到鼠曲粿的影子。但不管怎么叫，似乎都蕴含着清明神圣的祭奠的记惦的味道。
1、从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮。
2、再将团块分成小块，捏成圆饼，中包粿馅，馅有咸、甜、双拼数种。甜馅有红豆或绿豆加糖制成豆沙;咸馅有糯米饭加香菇、肉丁、虾米、花生仁、香料等。双拼就是一半甜一半咸的，也令人叫绝。
3、包制粿馅之后入木模压印或刻上花纹图案，垫在芭蕉叶上或豆腐薄膜入蒸笼蒸熟。口感柔软和黏韧、别有风味。
4、冷却后变硬，还可以储存一段时间，吃时或蒸或煎，神韵依然。
鼠曲粿背后的文化蕴含着对神的崇敬、对逝者的悼念、对美好生活的祈祷，同时也体现着勤劳的中华人民遵循药食同源的原理，坚持天人合一的宇宙观和养生观，实乃值得传承和发扬得的民俗文化，而鼠曲草作为一味具有地方特色用药的中药，也是值得运用于临床的好药、妙药，此文章夹杂些许个人观点，希望与中医药文化感兴趣的同仁一起交流互进，如有不对之处，请多指正（抱拳）。
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书中所提供粥膳，均以五谷杂粮为基础，根据不同季节、不同人群、不同体质和各种疾病情况，适当加入了相应的中药，以起到祛病防病的效果。粥膳中加入的中药都是药食两用之品，取量精当，煲出的粥温和中庸，无论是养生滋补，还是祛病防病，都可经常食用。