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TUhjnbcbe - 2021/2/8 17:27:00
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说了这么多年的五谷杂粮,五谷杂粮到底是指哪五谷?杂粮又是指什么?你真的知道吗?

“五谷”是什么?

五谷杂粮的“五谷”之说出现于春秋,在古代“五谷”一般指稻、黍、稷、麦、豆。而现在我们所说的“五谷”通常指稻谷、小麦、大豆、玉米、薯类。薯类主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

杂粮是什么?

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。比如:

豌豆

豆科豌豆属,别名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆等。豌豆不管是炒着吃,还是炖排骨,都十分美味呢!

芸豆

豆科菜豆属,俗称二季豆或四季豆,炖粥喝最适合不过啦~~

蚕豆

豆科野豌豆属,又称胡豆、佛豆、胡豆、罗汉豆等,和咸肉一起蒸着吃,最鲜!!!

小扁豆

豆科野豌豆属,又名滨豆、鸡眼豆,是一种粮食和绿肥兼用作物。还有,你肯定不知道小扁豆粉还是制做凉粉的好材料呢!

绿豆

豆科豇豆属,又名青小豆,因其颜色青绿而得名,在我国已有两千余年的栽培历史。绿豆具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、保肝护肾等功效,夏季炖甜汤喝,还能消暑祛火……

红小豆

豆科豇豆属,别名赤豆、赤小豆、五色豆、米豆、饭豆。不管是做馅料、糕点还是甜品,都是杠杠滴~

黑豆

豆科大豆属,大豆的黑色种子,又名乌豆、黑大豆、稽豆、枝仔豆、马料豆等,具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、补血安神、明目健脾等作用。用黑豆来磨豆浆,味道也是美美哒~~

高粱

禾本科高粱属,一年生草本,高粱酒可是很多品酒人的“杜康”哦!

谷子

禾本科狗尾草属,又称粟,碾出的是小米。软糯清甜的小米糕可是小编的最爱哦!当然,小米粥也十分养人~

荞麦

蓼科荞麦属的植物,它含有其它谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,所含的食物纤维也是大米的八倍,它所制成的窝窝头和馒头很受热捧。

燕麦

禾本科燕麦属,又名雀麦、野麦,一般分为带稃型和裸粒型两大类,我国栽培的燕麦以裸粒型的为主,常称裸燕麦、莜麦。燕麦含糖量低、营养价值高,用它来制作各种下午茶甜点再合适不过啦……

大麦

禾本科大麦属,具坚果香味,碳水化合物含量较高。很多达人都喜欢用大麦粉做麦片粥。

糜子

禾本科黍属,又称黍、稷、禾祭和糜,它的籽粒磨米去皮后称作*米,*米磨成粉后做炸糕、枣糕最适合不过啦~

薏米

禾本科薏苡属,又名薏苡仁、苡米、苡仁、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡,滋补又暖胃!

都说五谷杂粮最养人,如今天气变冷,多喝一些暖暖的粥和汤吧~预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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