我国食用萝卜历史悠久，自周代就种植萝卜，至今已有多年的历史。萝卜古名芦葩，后称莱菔，近代俗称萝卜。萝卜中的营养素丰富，含有维生素A、B、C、D、E，为今世营养学家所公认。中国有俗语“萝卜上市，医生没事”，也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的民谚，其中就隐含着说明了萝卜具有的防病、治病功效。一到冬天，萝卜就成为了家家户户的饭桌常客。
一、萝卜的功效。
中医认为，萝卜性凉，味辛甘，无*，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解*，治食积、腹胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解*、利便。
萝卜种子在医书上称为莱菔子，是健胃化积，降气化痰药，属消食剂。
现代研究表明，萝卜对气管炎和咳嗽有疗效。萝卜富含维生素，可增强机体免疫力，所含木质素能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜中含萝卜酸，吃生萝卜丝加白糖可助戒烟。
二、萝卜的种类及特点
萝卜的品种有很多，我们常见的主要有白萝卜、胡萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜，这五种萝卜的营养都不俗，各有各的“本事”。从中医上讲，白萝卜可以补气和顺气；红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃；青萝卜可以清热舒肝，吃水萝卜利尿功能特别好。
白萝卜，含芥子油、蛋白质、淀粉酶和粗纤维，生吃可促消化，熟吃可补气。其中，生吃时其辛辣的成分可促进胃液分泌，能有效地调整胃肠机能，可起到很强的消炎理气作用，还可以化痰止咳。要是与羊肉、鸡肉等炖着吃，就能补气。需要提醒的是，本身胃不好的人，尽量选择熟吃，生吃白萝卜虽好，但不能当饭吃，要适量，每天一片。
胡萝卜，富含胡萝卜素，是天然的抗氧化剂。同时，它还含有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，对保护视力、促进儿童生长发育有明显效果。
胡萝卜生吃可养血，熟吃可补身。再加上胡萝卜素是脂溶性食物，用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质也可以充分被吸收，或者将胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤，营养也会加倍。中医认为胡萝卜一般人都可食用。尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者，营养不良、食欲不振者及皮肤粗糙者。
红萝卜，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。它含有丰富的活性酶，生食可有效地促进嘌呤的代谢，它还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、C等物质，而这些物质都可有效地提高血液质量并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。
青萝卜，因为萝卜中的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌燥等功效。而它所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，也很有助于减肥。再加上青萝卜能诱导人体自身产生的干扰素，可增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌也有重要作用。经常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等多种疾病。但吃多了就会烧心，千万不能空腹吃，一天最多2片，一周三次。
水萝卜，又名罗服，圆圆小小的，可以炒、煮、凉拌，当作水果生吃。每克水萝卜中含有8克蛋白质，45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维，具有利尿、消食等功效。这种萝卜一般都生吃，甜辣相间，爽脆宜人。
三、冬天为何要吃萝卜
冬天气候寒冷，室内由于门窗紧闭，加之一般都有暖气、空调，室内不仅燥热而且浊气太多，容易生病。冬季天寒地冻，人体皮肤腠理处于收缩状态。所以，体内阳气相对亢盛。同时，由于人们户外活动减少，出汗散热的机会减少，而且往往还会因冷进食很多诸如羊肉等热性食物，这样反而容易让人产生内热，出现消化不良，气机郁滞现象。这时，如果我们适量地吃一些清凉的萝卜，不仅可以消散内热，还有下气宽中，消积导滞等作用。
冬吃萝卜夏吃姜，就是利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，以真正做到，热者寒之，寒者热之。
四、萝卜“食疗方”
1.健脾理气方
材料：白萝卜克、羊肉克、猪肉克、生姜3片。
烹制：萝卜刮皮洗净、切块；羊肉洗净，切块、“飞水”。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水，武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐便可。
萝卜能助消化、润肺化痰、养血润肤等。羊肉既可食补又可食疗，为优良的强壮祛疾之食品，能益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、抵御风寒，既不过分温热，又可开胃健脾。
2.化痰止咳方
用于气喘咳嗽、胸闷痰多、肺气不降。
排骨克，杏仁50克，砂锅慢火炖熟，海带水发后克切块，白萝卜克切块，慢火煨开半小时以上，酌加调料及香油，吃菜喝汤。
3.养脾安神山楂萝卜排骨汤
症状：烧心，胃里有堵塞感，整天唉声叹气、愁眉不展。
用料：山楂50克，白萝卜克，排骨克。
方法：先将排骨煮熟，再把准备好的山楂、萝卜一起放进去同煮至熟即成。
功效：山楂萝卜排骨汤，不仅可以治疗腹胀、胃酸，还能安抚您的脾神，让您少想事儿。
五、“禁忌人群”
气虚体质的人不宜吃白萝卜。气虚是中医理论上对人体病症的一种描述，简单来说就是由于人体元气不足造成的多种病理变化，包括肺气虚、心气虚、肾气虚等。白萝卜属于凉性食物，而气虚的人更需要的是补气补血的温性食物。另外白萝卜也有行气的功效，行气过多会导致耗气散气，使气虚症状加重。
阳虚型便秘患者不宜吃白萝卜。阳虚也是人体病理症状的一种，一般阳虚的人常感四肢不热，腰膝酸冷。白萝卜营养价值高，且能健胃消食，行气散瘀，但它并不适合阳虚类型的便秘患者，吃了可能会导致加重症状。
腹泻患者不宜吃白萝卜。白萝卜有行气通气，帮助消化等功效，同时它也属于典型的凉性食物，因此如果有肠胃腹泻症状，千万要慎重吃白萝卜，这种情况下只会加重病情和症状。
正在服中药的人不宜吃白萝卜。民间有白萝卜解药一说，但现代研究表明白萝卜其实并不会和药物相冲。白萝卜的两大功效：化瘀和行气，会导致中药在体内消化和代谢加快，直接影响了中药的补益作用，因此吃中药时应避免同吃白萝卜。
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