大寒节气的饮食仍应遵守保阴潜阳的冬季饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌黏硬、生冷食物，宜热食，以防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食。
药补要结合自己的体质和病状选择服用，如体质虚弱、气虚之人可服人参汤;阴虚者可服六味地*丸等。能饮酒的人亦可以药酒进补，常见的有枸杞酒。
药补寓于食补之中，因为很多药物本身就是食材，如枸杞、山药、百合等，各人可根据自身的体质选择适当的药物进行食补。
大寒时节重点应放在固护脾肾、调养肝血上，常用的有以下几道药膳。
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*参枸杞牛肉汤
牛肉g，*参10g，枸杞15g，食用盐适量。*参和枸杞用清水洗净备用，牛肉洗净后切成牛肉片备用，把牛肉放入到炖锅内，加入适量的清水，加入*参，加盖大火炖煮60分钟，再加入枸杞，继续炖煮40分钟，加入适量的食用盐调味即可出锅，补肾益精，强筋壮骨，壮神益智功效。
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山药羊肉汤
羊肉克，怀山药50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，*酒20毫升，精盐3克。将羊肉剔去筋膜，洗净，再入沸水锅中焯去血水。将葱切成段，姜拍破。山药用清水润透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、山药放入沙锅内，加适量清水，用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、*酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉放凉。将羊肉切成片，倒入羊肉碗内即成。当菜佐餐，随意食用。有补脾益肾，温中暖下的功效。
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山药黑芝麻糊
山药15克，黑芝麻克，粳米60克，鲜牛奶毫升，冰糖克，玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。每日2次。有滋补肝肾的功效。
供稿：甘肃药业集团科技创新研究院-李茜雅编辑：陈颉编审：杨会君、邓月婷监制：胡宁预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇