天麻，又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、*督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等，为兰科植物天麻的干燥块茎。主产于四川、贵州、云南等地。立冬后至次年清明前采挖，冬季茎枯时采挖者名“冬麻”，质量优良；春季发芽时采挖者名“春麻”，质量较差。采挖后，立即洗净，蒸透，敞开低温干燥。用时润透或蒸软，切片。中医认为，天麻性味甘平，归肝经。具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。主治肝风内动，惊痫抽搐，眩晕，头痛，肢体麻木，手足不遂，风湿痹痛等症。
天麻的古籍记载
《神农本草经》：“久服益气力，长阴，肥健，轻身，增年。”
《用药法象》：“疗大人风热头痛；小儿风痫惊悸；诸风麻痹不仁；风热语言不遂。”
《本草汇言》：“主头风，头痛，头晕虚旋，癫痫强痉，四肢挛急，语言不顺，一切中风，风痰。”
天麻的临床应用
1.平肝息风
天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
2.祛风止痛
用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。天麻适合用于内风所致的头晕，对感冒引起的头痛头晕不合适。
3.防治心血管疾病
能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。
4.降血压
能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。天麻多糖有免疫活性。
5.治疗肝风内动，惊痫抽搐
用治各种病因之肝风内动，惊痫抽搐，不论寒热虚实，皆可配伍应用。如治小儿急惊风，常与羚羊角、钩藤、全蝎等息风止痉药同用；用治小儿脾虚慢惊，则与人参、白术、白僵蚕等药配伍；用治小儿诸惊，可与全蝎、制南星、白僵蚕同用。
中医食疗推荐：
天麻富含天麻素、天麻多糖、维生素A、生物碱、黏液质等，其中天麻素和天麻多糖是主要成分。可入膳，制成天麻炖鸡、天麻竹沥粥、天麻猪脑粥、天麻鱼头汤、天麻山药炖乳鸽等食用，亦可起到一定治疗作用。
天麻炖鸡
原料：母鸡1只（重约g），天麻15g，水发冻菇50g，鸡汤g，调料适量。
做法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。即可食用。
养生功效：平肝息风，祛风止痛。
天麻猪脑粥
原料：天麻10g，猪脑1个，粳米g。
做法：将猪脑洗净，与天麻共同置于砂锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。
养生功效：平肝息风，行气活血。
天麻山药炖乳鸽
原料：鲜天麻、鲜山药、葱白段各g，乳鸽4只，生姜片25g，料酒35g，精盐10g。
做法：上述药料加水用大火烧开，撇去表面浮沫后，小火炖60分钟，加入精盐调味即可食用。
养生功效：补肝益肾、健脾益胃、补气益肺、滋肾固精。
天麻竹沥粥
原料：天麻10g，粳米g，竹沥30g，白糖适量。
做法：将天麻浸软，切成薄片，与粳米加水煮粥，调入竹沥、白糖即成。分2次服用。
养生功效：平肝息风、清热化痰。
天麻鱼头煲
原料：鲢鱼头g，天麻35g，茯苓20g，枸杞子10g，姜5g，盐3g，胡椒粉1g。
做法：鱼头去鳃，从中间劈开剁成块，用水冲洗干净，焯一下水；天麻片、茯苓、枸杞子分别用水洗净；将焯好的鱼头及天麻片、茯苓、姜片放入砂煲内，加入鸡汤后，用大火烧开，撇去表面浮沫；再放入枸杞子盖好，改用小火煲1小时左右，放盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
养生功效：滋阴潜阳、平肝息风。
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