冬令进行时，人类一旦到了冬季，也要遵循大自然的规律，进行冬藏。“封藏”时期，此时如果我们能进行恰当的食补，那么可以使营养物质更加易于吸收储藏，起到事半功倍的效果，“冬令进补，三春打虎”，选择适当的时间进行食补，显得尤为重要。寒冷的冬天，一碗热汤下肚，想必是件无比幸福的事情吧~
下面就给大家介绍几款
冬季比较受欢迎的汤煲吧~
*参*芪乌鸡煲
主料
乌骨鸡半只，*参10g，*芪10g，红枣8个，枸杞少许，老姜1小块，盐少许。
做法
1、乌鸡洗净斩成小块，老姜切片，*参、*芪、红枣和枸杞用水稍稍冲洗一下，*参切成寸段。
2、烧开一锅水，放入乌鸡块焯烫1分钟去除血水，捞出用清水冲洗一遍。
3、将乌鸡、姜片、*参、*芪、红枣和姜片一同放入汤锅中，加入足量清水没过食材，大火煮开后转小火慢炖1.5小时，最后撒上枸杞再炖煮5分钟，加盐调味即可。
功效
补血补气，健脾养胃
煲汤小诀窍
1、炖汤的水量要一次给足，中途不可添加冷水，否则鸡肉遇到冷水后肉质会迅速收缩，蛋白质不易溶解，汤汁就不鲜美了，故应一次将水加足，若不得已要加水，也要加热水。
2、炖鸡汤最好用土鸡，除了乌鸡，也可以用老母鸡。
3、药材用量可以根据个人体质适当增减。如有失眠症状可放点桂圆，若有气血两虚，可以放少许当归。此汤还适用产后体虚、面色萎*、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是，宜在产后5天后食用为宜。
4、感冒发热、内火偏旺的人，以及女性经期忌食。
虫草花药膳煲
主料
枸杞，桂圆肉，去核红枣，*参，玉竹，淮山药，虫草花各适量。
辅料
鸡肉或猪瘦肉（素食者可换用蜜枣）
做法
1、将药材和肉类汆烫后冼净。
2、将所有材料加入锅内，加入清水煮沸后，用文火熬3～4小时。
3、最后加入少许盐调味即可。
功效
滋肺护肝，补肾养颜
煲汤小诀窍
药材汆水是为了去除某些药材被硫磺熏制所带来的酸味。
益气补血羊肉煲
主料
羊肉g，食盐3g，*芪，*参，当归，生姜片各25g
做法
1、将羊肉洗净切成小块，*芪，*参，当归包在纱布里，用线捆扎好，和羊肉共同放在砂锅里。
2、加水2升，以小火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜片，食盐，待羊肉熟烂即可。
功效
补气养血，行气通经，益脾散寒
煲汤小诀窍
羊肉入锅加冷水，加料酒、花椒和姜片，水开后撇去浮沫。可以去除羊肉中大部分的血水和膻味。注意不能直接用热水，用热水焯后，羊肉外面的肉很快就会收缩，血水和腥味会很难去除。
小贴士：进补有六戒须知
1．戒乱进补：应该了解自己该不该补，属于何种体质，属于何脏何腑有虚。一般而言，中年人以补益脾胃为主，老年人以补益肾气为主。但具体到个人，又有气虚、血虚、阴虚、阳虚、气血阴阳共虚等不同，要认真分析，最好在有经验的医生指导下判定。这样，才能有的放矢，不犯虚虚实实之戒。
2．补而戒腻：对于身体状态不太好，脾胃消化不良者来说，首先是要恢复脾胃的功能，否则服再多的补物也是无用。因此，冬令进补不要过于滋腻厚味，以易于消化为准则。
3．补而戒偏：中医认为，气与血、阴与阳虽然是互相对立的两个方面，但是又互为生长。冬令进补时也要注意兼顾气血阴阳，不可一味偏补，防止过偏反而引发它疾。
4．外感戒补：在患有感冒、咳嗽等外感病症时，不要进补，以免留邪为寇，后患无穷。
5．戒以贵贱论英雄；于如何进补，最好能在医生指导下进行。对于补药，不要抱着越贵越好、越贵越有效的想法。
6．戒惟补药而补：对于想健身长寿者来说，光靠补药不是好办法。还要注意适当的运动锻炼、饮食调整、多用大脑（做脑操）、避邪就静等，才能达到真正意义上的养生。
来源丨周晴晴
编辑丨王如意
审核丨姚奇志
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