如果你是一个聪明的养生者，就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。早在《*帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。接下来你需要多方面了解各色杂粮，直到找到适合自己的那一种。
大麦
麦片、原麦、裸麦等种类丰富。食物纤维的含量即使是在杂粮中也是超高级别的，是白米的19倍！食物纤维中的β葡聚糖，有减少内脏脂肪的作用。
高粱
颗粒表面的红褐色就是多酚，是抗氧化佳品。经过加热后，会变得粘粘的很有弹性，口感有点像肉糜，可与肉糜混合制成汉堡包或肉丸子，具有保健作用有贫血倾向的人可多食用。
小米
在各色杂粮中，小米里铁的含量仅次于雁来红，所以推荐有贫血倾向的人多多食用。小米的种类很丰富，有白色、*色、还包括粳米类和糯米等。
黑米、红米
两种都属于玄米（未精加工的米）。黑米的色素花青素、红米的色素单宁都有极高的抗氧化作用。黑米甜甜糯糯的，红米则口感清爽。
五谷杂粮汤
可以将杂粮混在一起煮，或者是像做菜那样，把杂粮加工成各种食品都是很好的方法。
文章选自《健康与美容》杂志
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