古人云：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充“，五谷杂粮养人，从粥里煮出来的粥油更是养人之物。
“米油”俗称粥油，它一般是指粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质。
米油在我们的日常生活中很常见，但是很多人都忽略了它，对它不以为然，可能有人会认为米油是脏东西，把它倒掉了，事实上它是具有很强的滋补作用。
粥油有什么好?古人云：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。五谷杂粮养人，粥更养人，而从粥里煮出来的粥油则是最最养人之物，你不喝点它，岂不是太可惜！
用大米、糯米或小米熬粥，待煮成粘稠时，可以见到漂浮在上面的一层油亮香醇的流体，这就是粥油。
?在熬粥的时候，很大一部分营养会进入汤中，尤其以粥油中营养成分最为丰富，是粥里的精华所在，滋补力之强不亚于人参、熟地等名贵的药材，有着“粥油赛参汤”的说法。
什么人适合喝粥油1
中医认为先天不足，脾胃不合的人喝粥油健脾、胃虚不受补的人喝粥油，可以补精益气，起到温补的功效。
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老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果
需要注意的事项喝粥油的时候最好空腹，空腹喝粥油赛过参汤。
优质的粥油必须用新鲜的糙米或小米熬出来，新鲜糙米或小米的米油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用。
而贮存过久的陈旧米的米油则有致溃疡的作用，用这样的陈米熬粥，那么粥油的滋补作用就会大打折扣，失去了粥油的营养滋补价值。
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