《*帝内经》有云:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”这种饮食观说明五谷为饮食的基础、健康的基石。古代民间也有“一谷补一脏”的说法，就是说五谷可以养五脏，这五谷指的就是小麦、高粱、大米、大豆和小米。
肝藏血：高粱高粱有养肝益胃、收敛止泻的功效，对于经常喝酒及有慢性腹泻的人来说，经常吃点高粱非常合适，其中的单宁酸也益于心血管病的预防。
脾藏意：大米大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃的作用，吃的时候最好配上一些粗粮；熬粥放点冰糖、黑芝麻和核桃，不仅能补充矿物质，还对刺激性咳嗽有一定缓解作用
肺藏气：小米小米性温，最能护胃护肺，对脾胃虚弱的人而言，可谓是进补的上品，特别适合慢性咳嗽患者食用，也利于老人和孩子。其上面析出来的那层小米油更是精华所在。
肾藏精：大豆肾主骨生髓，对维持运动和活力有一定作用。平时除了常喝豆浆、吃豆制品，还可以把煮好的*豆泡点酱油，就着粥吃。
心藏神：小麦《本草纲目》记载：
“小麦能除热、止烦、润燥、利小便、善补心气。”被称为是“五谷之贵”，有养心益肺、安神止汗的功效。
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