随着生活水平提高，人们对衣食住行方面要求也越来越高，尤其是在吃的方面，要色香味俱全，还要越吃越精，殊不知一些“富贵病”就是由于人们吃得过精过细而导致的。
人们为什么不太喜欢吃粗粮？
主要原因还是觉得入口的口感不好。可粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。
只吃精米、白面也不符和平衡膳食原则的，还是要五谷杂粮均衡搭配着吃才对身体健康有益。
五谷杂粮是最好的补药
《*帝内经》记载：“*药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。
意思就是：药物为治病攻邪之物，其性偏，五谷杂粮是饮食与健康的根本，水果、肉类、蔬菜是必要的补充剂。
而且五谷杂粮“一谷补一脏”，养的是五脏，养的是身体，养的是健康，养的是命。
五谷杂粮的含义
五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。
而现在在此基础上还将红枣、薏仁、芡实、核桃等一些药食两用的杂粮也包含入内。
五谷杂粮的营养价值
稻谷（大米）具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效；
麦子（小麦）则有健脾益肾、养心安神功效；
豆类有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃；
玉米则具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。
而杂粮中较为常提及的小米具有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用；
高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。
五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，且大都含有较多的不饱和脂肪酸，能够提供人体必需的大多数营养素。
因而，可以说五谷杂粮是最具营养价值的食物群，是饮食中的基石，对人体健康有很多好处。
五谷杂粮7大好处
一、预防疾病的产生
五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病；铁则能预防胃溃疡与食欲不振；钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。
二、降低心血管方面疾病
五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。
三、降低或控制癌症的发生和发展
豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。
四、帮助清除体内*素
镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或*素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排*的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排*作用。
五、提高脑补代谢活动、增强记忆力
五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率；还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助；谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症等。此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。
六、预防衰老、焕发活力
五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康；维生素B2，能够预防青春痘；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致；氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽；而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢使头发容易生成，预防掉发和秃头等。
七、促进肠胃蠕动、有益瘦身
有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分；B族维生素则可帮助热量燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身；镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。
在《中国居民平衡膳食宝塔》中，五谷杂粮等主食位于宝塔的底端，是整个膳食结构的基础。这也告诉我们，在食物多样化的前提下，日常饮食应以谷类为主，它能提供人体所需的能量和一半以上的蛋白质。
除了蒸、煮、熬粥、煲汤等吃法之外，把五谷杂粮磨成粉冲泡代餐也是很便捷的吃法。
由各种养生的五谷原材料低温烘焙熟后磨成的粉，未经膨化，在加工过程中做到绿色原料零添加，能完整地保留原料的营养成分，也易于吸收。
五谷杂粮营养多，但有些体质虚弱人群也要注意服用：
1、消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮中的难消化的谷物，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。但是胃溃疡，以及十二指肠溃疡和肠胃炎患者最适合吃小米粥、小米乳。
2、谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，要换着法吃。
3、肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
4、糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。
5、痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。而五谷中的小米不含嘌呤，适合患者食用。
了解的越多，才能发现五谷杂粮的营养价值是多么的巨大，这些天然无添加的绿色补药就在我们身边，如果不能合理的搭配食用，简直对不起咱们那个能消化各种食物的胃！
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