中华民族的饮食文化早已被世界各国尊崇和推广。我国传统膳食以植物性食物为主，即五谷杂粮与豆类为主食，食物中70%的热量与67%的蛋白质来自主食谷物。而副食多是新鲜的天然食品，有丰富的蔬菜，同时适当吃一些水果、菌类、藻类，外加少量肉类。国际营养学界认为这是预防“文明病”的最佳膳食营养结构。
小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1.5毫米左右，因此得名。中医认为，同样是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收，得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。
每g小米含蛋白质9.7g、脂肪3.5g、糖类72.8g、热1 kJ、钙29mg、磷mg、铁4.7mg、胡萝卜素0.19mg、维生素B10.57mg、维生素B21.12nag、烟酸1.6mg、镁93.1mg、铜5.5mg、锰9.5mg、锌25mg、硒45mg、碘3.7毫克以及类雌激素物质。小米功效健脾和中滋阴清热益肾安眠小米味甘、咸，性凉，味甘色*入脾胃经，味咸入肾经。其功效：①健脾和中，治消化不良、泄泻、肢体乏力等症。②滋胃阴清虚热，治胃阴虚有热之口渴能饮、善饥，以及消渴病。③益肾安眠，治肾湿热导致的小便淋漓不尽等症。陈小米苦寒，具有止痢、解烦渴的作用。
“米油”可滋阴强身小米粥上一层“米油”可滋阴强身，用于治疗肾阴亏损。中医认为米油力能实毛窍，最肥人，滋阴长力，补液填精，滋阴之功胜于熟地。小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉变质不宜食。小米与杏仁同食易令人吐泻，素体虚寒、小便清长者不宜多食。
补“先天”养“后天”五谷之首健脾益肾小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，诚为养生保健之佳品。小米为大众喜食之品，食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。
精选食疗方6则小米红糖粥红糖润心肺，和中助脾，缓肝气
小米克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
小米山药大枣粥大枣补中益气
养血安神
小米克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
小米山药糊山药“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。
小米与怀山药等量，炒*，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。
小米*芪粥*芪补气固表，托*排脓，利尿，生肌。
小米50克，大红枣15枚，*芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。
小米半夏汤半夏燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结
小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠，一般安神药无效者。
小米芝麻糊芝麻补肝肾，益精血，润肠燥，通乳的功效
小米克磨面，炒*，芝麻克炒*打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水毫升调服，早晚各1次。
编辑：金小洣
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇