随着人们的饮食习惯从生食到熟食，从“饥则求食，饱则弃余”到“植五谷，存余粮，酿香酒”的转变，医药的发展也从无意识的行为转换为有意识的经验积累。
“药食同源”的理念最早可追溯至上古时期。从字面理解，“药食同源”是指药物和食物具有相同的起源。就传统中药而言，药物和食物之间并无绝对的分界线。很多药物本身就是食物，具有充饥的作用；很多食物本身也是药物，具有治病的功效。
随着人们生活水平的日益提高，由“药食同源”理论发展而来的食疗、药膳、养生学迅速发展起来，已成了人们