俗话说“多吃五谷，不生杂病”现代人重视饮食，在养生上重视饮食保健，希望吃出健康，吃出饮食的文化，而对于银屑病患者来说，多吃五谷杂粮是有利于皮损部位的恢复和治疗的，那么，五谷又该怎么吃最好吃呢？
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“五谷”一称的由来“五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种。*图片来源于网络，版权归原作者所有
后来总结为五谷，包括稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。
其实，中医中早就有关于“五谷杂粮可养五脏”的记载，而早在古代民间就有“一谷补一脏”的说法。那么五谷如何滋养五脏，如何食用最好呢？
五谷杂粮，一谷补一脏小麦补心
小麦被称为“五谷之贵”，中医上说小麦中药味甘，性凉，能养心安神，除烦益气。李时珍的《本草纲目》中也记载载：“小麦能除热、止烦、润燥、利小便、善补心气。”所以说，小麦重养心。
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食用：可取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
高粱补肝中医认为，高粱性平味甘、涩、温，能和胃、健脾、止泻，有养肝益胃、益脾温中、催治难产等功能。
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食用：把高粱面炒一炒，具有收敛止泻的功效，有慢性腹泻的人，可以持续吃一段时间，会有食疗效果。小孩子消化不良可以用高粱大枣散：高粱米60g，炒香；大枣10个，去核，炒焦存性，同高粱米共研成细末，加入适量白糖，混合均匀。每次6~12g。温开水送服。
中医上说小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损，除热，解*之功效。要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，所以小米是身体虚弱人进补的上品，可以补中益气、延年益寿。
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食用：熬一锅小米粥，取上层的米油吃，这是小米粥的精华所在。小米粥有“代参汤”之美称。另外小米粥还有对失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠。
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解*、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
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食用：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
中医认为大米味甘性平，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
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食用：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
对银屑病患者来说，常吃五谷是有一些养生保健的作用的。
补充优质蛋白质谷类中蛋白质含量一般为7.5%~15%，主要是醇溶蛋白和谷蛋白。谷粒外层的蛋白质含量较里层高，因此，精致的大米和面粉因过多地去除了外皮，使得蛋白质的含量较粗制的米面低一些。
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不饱和脂肪酸谷类脂肪含量一般很低，约占2%，主要存在于糊粉层和胚芽中，而谷类脂肪多为不饱和脂肪酸，在玉米和小麦胚芽油中80%为不饱和脂肪酸，其中亚油酸有60%具有降低血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化的作用，适合老年银屑病患者食用。
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碳水化合物谷类碳水化合物的含量较高，占70%~80%，主要成分为淀粉，有少数的纤维素等。淀粉主要集中在胚乳内，淀粉经烹调后容易消化吸收，是银屑病患者良理想、良经济的能量来源。
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谷类的矿物质主要是磷、钙、镁、铁，大部分存在于谷皮和糊粉层中，但谷类中的矿物质多以植酸盐形式存在，因此消化吸收率低。米面蒸煮、焙烤或发酵可将植酸盐部分水解，从而提高矿物质的吸收率。
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谷类中所含的维生素主要是B族维生素，其中维生素B1、维生素B2和尼克酸较多，主要分布在糊粉层和胚芽层。谷类加工的精度越高，保留的胚芽和糊粉层越少，维生素流失就越多。谷类胚芽中含有多量维生素E，是防癌、抗癌、延年益寿的食品原料。
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温馨提示：
饮食的重要性是无需置疑的，银屑病患者对待饮食护理要更加的重视，多吃五谷杂粮对皮肤有着明显的益处，而患者在重视饮食选购的同时，多吃一些适合银屑病患者身体的水果，例如柚子，香蕉等也是有利于病情治疗的。
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