食物：是我们每天都要摄取，用来补充人体需要的营养物质。
食疗：则是以食物为基础，在日常生活中经常使用的一种治疗方法。
食物也能像药物一样治病吗？食物治病的作用有多大呢？
要讲清楚这个问题，首先必须了解食物和药物的各自属性。
懂得点药物常识的人都知道，中药是讲究药物的四气五味的。即寒、凉、温、热四气，辛、甘、酸、苦、咸五味。西药虽然没有四气五味一说，但不等于西药本身没有四气五味。比如，广泛被应用，甚至达到滥用程度的抗生素类药物，气味就属于寒凉、苦咸的。
药物的四气五味，反映着药物的偏性。不同的药物，偏性程度是不同的。药物的作用程度越强，偏性也越大。在中药中，药性最强的一类，除了有偏性外，还有*性。
为什么治病要利用药物的偏性？
因为凡是被叫作“疾病”的东西，都是人体机能的失调，阴阳平衡的破坏。都是处于一种阴阳偏盛或偏衰的失调状态。药物治病的机理，就是要用药物之偏性，来纠正人体之偏性。
所以，正常人在阴阳平衡状态下，是不需要用药的。因为所有的药物都具有不同的偏性，会对人体的生理平衡造成破坏。只有当机体阴阳失调时，才需要用药物来纠正偏差，找回平衡。懂得了用药的机理，我们再来看看有食疗作用的食物。与药物相比，食物是性平的。但这也是相对而言。食物也有一定的偏性。食物也是有寒凉温热、辛甘酸苦咸这四气五味的。不过，食物的偏性比药物要温和得多。在中药中，有一些所谓“药食同源”的药物，如干姜、大枣、枸杞、百合等等，就是属于偏性十分温和，等同于食物偏性的一类药。所以说，它们既是药物也是食物。但是，有一个需要注意的倾向是，不能因为有“药食同源”这类药物的存在，就认为所有的中药都是“药食同源”的。有些中药的偏性很强，还有一些中药是有大*的。如果用药不当的话，药物的偏性就会表现为副作用，有时甚至是很严重的副作用，危害身体。
我们利用食物温和的偏性，作为疾病的辅助治疗药物，这就是食疗。由于食物的偏性温和，没有明显的副作用。所以，当我们利用某种食物的偏性来辅佐药物进行治疗时，可以长期使用。另外，在现代社会，大量存在着介于健康和疾病之间的亚健康人群。这种亚健康状态，属于机体阴阳的轻度失调。在日常饮食生活中，有选择性的食用一些针对自己身体偏性的食物，长期下去，就会出现明显的治疗作用。
有了对食疗作用机理的正确认识，我们就不会盲目要求立竿见影，因为食物能起到偏性不同于药物那样强烈，带有破坏性，相对而言食疗注重內调外养。正如老话讲：治病用药是治果，养生防病是治因，治病者事倍功半，防病者才能长治久安.
市民们热衷于食补的情况表明，年轻群体对于食补的热情在逐渐加大，健康食品呈现低龄化趋势，而其他年龄段的群体更是对养生食补的观念予以越来越多的认同。生活节奏快和工作学习压力大，致使健康的饮食方式成为越来越多都市人的迫切需求，现代食补正成为一种时尚、健康的趋势。
“五谷磨粉”成健康潮流
在市场推广手法早已泛滥的当今，能够吸引“身经百战”的消费者不辞辛苦地排队等候领取，源于其理念与主张的创新。今磨房开创主张天然、均衡、便捷地进行食补。其产品以谷物、豆类、坚果、薯类等种子和根茎类为原料，经过低温烘焙、个性搭配、现场研磨，为消费者提供方便冲饮的食补营养粉服务。
三千年前，周代出现“食医”，负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等，相当于现代的营养师。我们的祖先在中医文化发展的长卷中，书写了“顺其自然、形神兼养、动静结合、综辩施养”的养生之道，深入研究了食物的养生价值，形成了“药食同源”“凡膳皆药”“喻医於食”的食补养生的文化。
随着人类社会的发展，各种人为添加改变了食物本身的味道，过度的加工损伤了食物天然的营养成份。我们日益远离了食物最美好的本质。
提倡吃天然、无（少）添加、加工相对简单的食物，才能最大可能地通过食物获取滋养和补益身体的元素，因为那些精加工的食物和过度的添加，己经被证实会给我们的身体以及后代带来无法估量的影响。
为此，我们要学会选择与放弃：在可能的情况下，选择天然的食物，放弃深度加工的食物。
现代人的营养过剩实际是另一种营养不良——营养结构性不良。肉、奶、蛋、精米白面的吃得多，新鲜果蔬、五谷粗粮吃得少，导致人体必需的六大营养素中，脂肪、蛋白质、碳水化合物摄入过多，而膳食纤维、维生素、矿物质严重不足。
科学证明，粗粮、豆类、坚果、油籽、薯类等食物，其维生素和矿物质的营养价值，比精米白面相比，要高出几倍甚至几十倍，且含有丰富的膳食纤维、维生素Ｅ和各种抗氧化成份，而这些正是现代人的饮食营养结构中所缺乏的物质。
食Nutrition营养与营养学
Nutriology
1、营养
人类为了维持生命和健康，保证正常的生长发育以便从事各项活动，就必须每天摄入食物，从中获得营养物质。人类摄取营养物质以满足自身生理需要的生物学过程称为营养（Nutrition）。营养包括摄食、消化、吸收、代谢、利用等多个环节。因此，营养是一个作用过程，不宜简单理解为营养物质，当然营养的核心在于营养物质。
营养学（Nutriology）是一门古老而又新兴的学科，开创于18世纪。20世纪以来，营养学随着现代分析测试技术以及其他相关学科的发展而发展，其中生物化学的发展对其影响最大。对于营养学有多种解释，但核心内容无异。简而言之，营养学是研究人体营养规律及改善措施的科学，或营养学是研究食物和人体健康之间关系的一门科学。具体来讲，营养学的研究对象为食物、食物中各种营养素、营养素的功能、营养素之间的相互关系、营养素与人体健康和疾病之间的关系，以及人体摄入、消化、吸收、利用、排泄等的作用过程。
通俗地讲，营养学是研究人们“吃”的科学，即“吃什么”和“如何吃”。
运用营养学知识来指导日常生活，合理选择和搭配食物，才能保证每天摄入的食物能符合机体的需要，同时避免有*食物的摄入，从而吃出健康和长寿。
不同年龄、不同性别及不同职业的人群对营养素的需要量不尽相同。
例如，体力劳动者对能量的需要量大于脑力劳动者，而脑力劳动者则对一些具有健脑作用的营养素（如卵磷脂）的需要量较大；
用眼较多的工作人员（如计算机操作人员、绘图员、司机等）对维生素A的需求量较大，因此他们应该多吃一些富含维生素A的食物，如动物的脑、奶油、红*色蔬菜和水果等；生长发育期的儿童和青少年对各种营养素的需要量较大，因此应多吃一些营养丰富的食物。
目前在欧美等发达国家，由于营养知识的普及，人们在选择食物时更加注重食品的营养指标，将食物的营养指标放在首位，日常生活中特别注意选用有营养的食物。而在一些不发达的国家以及一些发展中国家，人们往往更看重食品的感官指标，即食品的色、香、味、形和质地，在选择食物时常凭个人喜好，将食物的感官指标放在首位。
一般衡量食品质量的指标有3种：①营养指标，要求食物中含有人体所需的各种营养素，能满足人体的营养需求；②感官指标，要求食物易于消化，能促进食欲和满足人们不同的嗜好要求，色、香、味、形俱佳；③卫生指标，要求食品不含有*成分，安全性高。
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项目加盟：.孙经理
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