小磨不知梦深处，香名美誉贡王侯
--宋无名氏
蔬菜可以说是我们每天都会吃到的食材之一，肉品可能不会每天都吃到，但是蔬菜肯定是顿顿都有的，那么阳仔想请问大家，你们对蔬菜的了解多吗？我猜想应该没多少人真正了解的吧，相信大多数人都会犯同一个错误，就是将蔬菜最营养的那一部分给丢弃掉了，就拿芹菜来打个比方，大部分人都是去掉其叶子，只吃它的茎，这就很浪费了，其实叶子才是最营养的。
当然，除了芹菜之外，还有好多蔬菜都是如此，像接下来阳仔要给大家介绍的这种菜就更加特别了，这菜也是大家非常熟悉的一种，只不过大多数人吃的都是它的种子，其叶子却少有人吃，但实际上它的叶子才是真正的宝贝。
其实这种食材说的就是芝麻，大家应该一点儿都不陌生了吧，而且平常生活中也吃过不少，那么你们吃过芝麻，知不知道它的叶子也是能吃的！芝麻叶不仅可以拿来直接吃，还可以用来提炼香油，另外还可以制成肥皂或是润滑剂啥的，既可以吃也可以用，非常实用。
也许都觉得芝麻得有营养已经够好了，从而导致大多数人都将它的叶子给忽略掉了，以前的人还经常会把叶子用来当作肥料，让它烂在地里，又或是用它来喂猪，直到后来人们看到其价值之后，都纷纷抢来吃，所以价格也都翻了好几倍。
芝麻叶的口感很好，吃着很细腻，常吃对咱人体的健康有很大的帮助。关于芝麻叶的吃法也有很多种，用来清炒的味道就非常不错，拿来制成泡菜也很下饭的，甚至还可以直接用来泡水喝，很滋补。
芝麻，又名脂麻、胡麻（学名：Sesamumindicum），是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。
芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。
中药药用价值芝麻有补肝肾，益精血，润肠燥，通乳的功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎*、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
患有慢性肠炎、便溏腹泻者、男子阳痿、遗精者忌食。
药经记载
《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。”
《抱朴子》：耐风湿，补衰老。
《本草纲目》：胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。
《本草从新》：胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。
《本草求真》：下元不固而见便溏，阳痿，精滑，白带，皆所忌用。
古代养生学家陶弘景曾说：八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。
在中国古代，芝麻历来被视为延年益寿食品，宋代大诗人苏东坡也认为，芝麻能强身体，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜为面食，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。
中药选方
1、芝麻粳米粥：
黑芝麻30克，粳米60克。加水煮成稀粥食。亦可加糖调味服用。
源于《本草纲目》。本方主要取脂麻补肝肾以健筋骨。可用于肝肾两虚、筋骨不健、四肢酸软无力等。
2、芝麻冰糖水
生芝麻15克、冰糖10克。芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮.有润肺、生津、治夜嗽不止、咳嗽无痰的功效。
注：芝麻1把、生姜50克、共捣烂煮汁服，亦有述疗效。
做法指导：
1、芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕点；种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料。
2、芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。
3、炒制时千万不要炒糊。
3、芝麻聪脑汤
原料：黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、*芪、谷糠各15克，核桃仁2个，白芍、生地各40克。
方法：水煎后取汁饮用。
功效：有增强记忆力、聪耳明目作用，可用于健忘、失眠、头晕等。
4、芝麻木耳茶
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。
每次取5克，沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。
5、其他用法：炒食，研末、磨酱、取油，打磨五谷豆浆等。
种子油(麻油)：用于润肠，润肺。
茎(麻秸)：用于哮喘，浮肿，聍耳出脓。
叶(胡麻叶)：甘，寒。益气，补脑髓，坚筋骨。用于五脏邪气，风寒湿痹。
花(胡麻花)：用于秃发，冻疮。
果壳(芝麻壳)：用于半身不遂，烫伤。
胡麻枯饼（芝麻榨油后的渣滓）：用于揩牙乌须，疽疮有虫。
END
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