——《*帝内经》
中华养生之要，途径有二:一是外补。采天地精华，外练筋骨，补精益气;二是内补，取谷果菜肉，内服摄养，补生命能量。
以药膳养生，以食疗保健，古已有之，并在民间广为流传。
千百年来，药膳之方谱日益丰富，食疗之功效有口皆碑。
人们依四时季节进补，按八正宜忌食服，在讲究“食有节、补有度”长期的药膳食疗保健实践中，逐渐形成了具有民族特色和功效神奇的养生之道。
营养健身，食物治病
饮食养生法的科学依据
我国有句古话:“民以食为天。”这充分说明了饮食与生命过程的关系，因此研究食物的种类和饮食的方法对养生极有意义。
饮食有两种含义:一是动词，渴则饮，饥则食;二是名词，泛指人类生存所需之物。
我国饮食养生法起源很早，传说商代宰相伊尹著的《汤液经》就是采取烹调方法疗疾的。
据《周礼·天官》记载:当时的宫廷医生已分为食医、疾医、疡医、兽医四种，其中食医就是负责以食治病的医生。传说为*帝所作，实际成书于战国时的《*帝内经》，其《素问篇-脏气法时论》还具体指出:“*药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”当然，在实际生活中，所谓五谷、五果、五畜、五菜，是人类—切饮食对象的泛指。
惜气有精更养神，少思寡欲少劳心。食唯半饮无兼味，酒至三分莫过频。每把难言多取笑，常含乐意莫生嗔，炎热变诈都体问，任我逍遥过百春。
——龚延贤
世间的食物尽管多种多样，但人类生存所必需的营养物质，主要是蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐和水。
在这6大营养物质中，人体不可缺少的达40多种，如水和蛋白质中的8种必需的氨基酸，碳水化合物中的淀粉和单糖，必需的脂肪，13种维生素和15种无机盐等。
由于各种食物所含营养物质不尽相同，因此平时进食不宜偏嗜，而应根据保证营养均衡的原则，在各种不同的食物中普遍摄取。
对于各种食物的摄取，还应遵循满足与节制相结合的原则。人体必需的营养一定要得到满足，但是，营养价值高、可口、甚至令人陶醉的美食，人也应有所节制，绝不能随意多吃多喝。
任何食品，一旦超过了身体需要，就会成为负担，甚至破坏生理功能，造成对健康的损害。
有专家认为，当今许多基层领导干部的疾病，有80%是由饮食不节制所造成的。老百姓说这些人是“祸由福来，咎由自取”。
总之，饮食养生需要把握许多科学的理念，只有按科学的要求，合理安排饮食，才能保障生命的健康。
食疗养生的机理
饮食是维持人体生命活动的物质基础。合理地调节饮食,具有延年益寿的作用。这种作用是通过饮食补益精气而达到的。
古人认为人体中最重要的是精、气、神，统称“三宝”。精、气都主要由饮食中的精微物质所化生。
饮食正常，则精气充足而养神，自然体健神旺，正气浩然，健康长寿。
反之，饮食失调，则精气不足而神衰，甚至伤身损寿，导致早衰的到来。
饮食还具有治疗疾病的作用。古人认为，药食同源，它们没有截然的界限;如果有了疾病，当先用饮食疗法。
有些疾病原本是由于人体营养不足，气血亏损，阴阳失衡而产生的，通过饮食补益气血，协调阴阳，疾病自可痊愈;有些食物本身则具有祛除外邪的作用，若与某些药物配合，则效果更加明显。
本文内容来自《中华养生保健实用方法全书》，侵删。END
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