食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。
通俗点说就是通过吃来对我们的身体进行保养。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。
也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。
为了让大家清楚了解我们生活中各种食物的作用，今天小编整理了养生口诀，送给
三菇春笋老鸭汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
01
食材
茶树菇、草菇、香菇各50克，鲜春笋克，广陈皮15克，老白鸭1只（约克），火腿肉30克。
02
做法
先将老鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；火腿肉，切粒；茶树菇、草菇、香菇用清水泡发，除去杂质，洗净；竹笋剥去外壳，洗净，切片，用开水煮5~10分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时左右，以去除笋的苦涩味。然后，连同洗净的广陈皮一齐置于砂锅内，加入清水毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
03
功用
本馔食材中，茶树菇性味甘平，功能健脾、利尿；草菇性味甘寒，善于清热解暑、补益气血、降血压、抗癌；香菇性味甘平，长于扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解*、抗癌；春笋性味甘苦寒，功善清热除烦、除湿、利水。搭配性味咸平，功擅补益气阴、利水消肿的老白鸭，以及性味甘咸温，善能健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉。佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸭之腥臊味。
诸物合烹，味道鲜香可口，汤性平和，清而不败泄，补而不腻滞，既能清热解暑、祛湿解*、除烦止渴，又能健脾开胃、补益气血、滋肾益阴，诚为炎夏酷暑时节的食疗养生佳馔，适宜于一般人群服食。也可用脾肾虚弱，水湿失运或感受暑湿热*所致诸症的辅助治疗。
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